Dylan89 a écrit:J'aimerai que mon levain reste actif plus longtemps.
Comment le rafraichis tu ?
Le seigle a au contraire une forte activité diastasique, il va te faire "pourrir" ton levain encore plus vite.
Dylan89 a écrit:J'aimerai que mon levain reste actif plus longtemps.
Du levain liquide donc.Dylan89 a écrit:D'accord. -J'enrage
Au bout de 24 h je fais du 1.1.1 avec la T80 bio et de l'eau de source.
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