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29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

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F.Pinon

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29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Mer 30 Déc 2015 - 14:25

Pour mon projet je souhaiterais utiliser qu'un seul diamètre, je ne sais pas si c'est réellement la meilleure solution mais je pense que c'est celle qui est la plus pratique quand il faut envoyer la sauce...

Des fois sur les cartes je vois 3 tailles différentes je me dis le casse tête que ça doit être.

Alors sachant que mon projet est en camion quel diamètre est le plus adapté au camion ?

Plus on fait des grandes, plus le prix sera élevé également, même si c'est de la 50cm, je pense que le client fait attention qu'au prix.

Après faut pas que ce soit trop petit car c'est de l'emporté c'est pour grignoter à plusieurs lors d'une soirée bien souvent...

Moi je pensais à 31cm ou 33cm mais pour 2cm, le client ne va t-il pas prendre 3 x 31cm au lieu de 2 x 33cm.

Et dans ce cas vu la différence de prix entre une 31cm et une 33cm, il est préférable de faire de la 31cm pour les chiffres !

Je sais pas j'attend votre expérience car vous êtes les seuls à pouvoir me renseigner


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Pizza Chez Louis
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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Pizza Chez Louis le Mer 30 Déc 2015 - 16:03

Moi je fais 26 et 33


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Thierry Graffagnino le Mer 30 Déc 2015 - 16:09

Contentes-toi d'une taille, c'est bien plus simple à gérer. De toutes façons, même si tu proposes 5 tailles, tu auras toujours des clients qui te diront: "vous devriez en faire une de... vous en vendriez plus".


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Pizza Chez Louis le Mer 30 Déc 2015 - 16:26

C'est vrai je regrette d'avoir débuté avec ces deux tailles.Recommandé lors de ma formation


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Pizza Chez Louis le Mer 30 Déc 2015 - 16:27

Thierry sur ta carte j'ai vu que tu avais 2 tailles.lesquelles?


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Thierry Graffagnino le Mer 30 Déc 2015 - 16:30

26 et 33cm.


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F.Pinon

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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Mer 30 Déc 2015 - 16:38

Oui une taille ça c'est une certitude mais laquelle ?

Est ce que le client en 31cm serait tenté d'en prendre 1 ou 2 de plus qu'en 33cm...

Personnellement quand j'en commande, si c'est en 33 je vais être tenté d'en prendre 1 de moins...


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Ginopizza le Mer 30 Déc 2015 - 16:52

Cela dépend de la région, ici c'est 33 cm en haute Loire, dans le sud 31 cm.
Je fait que du 33.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Mer 30 Déc 2015 - 17:00

Ah ok... Je ne savais pas.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Yael le Jeu 31 Déc 2015 - 3:22

@Ivann : est-ce que les clients font vraiment la différence de taille ?? 31, 33... Moi quand les clients français me demandent quelle taille c'est, je leur dis 13 pouces/33 cm (déjà ça évoque quasiment rien pour eux parce qu'on a pas de compas intégré), et j'ajoute "comme au camion en France".
Ca serait à refaire, je resterais sur du 12 pouces (31/32cm) comme ça il y a moins de garniture, avec éventuellement une pâte plus épaisse, comme ça le client en a à sa faim.

Sinon j'ai 2 tailles, la petite c'est 22/23 cm (9 pouces), ça c'est pour le marché local principalement.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Ricco14 le Jeu 31 Déc 2015 - 7:39

29 cm et 33 chez moi. C est vrai qu'une 29 pour 1 personne ca peus faire beaucoup.
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Stanislas

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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Stanislas le Jeu 31 Déc 2015 - 8:50

@Ricco14 a écrit:29 cm et 33 chez moi. C est vrai qu'une 29 pour 1 personne ca peus faire beaucoup.

Moi aussi 29 centimètres et 33,l'ancien propriétaire faisait de la 26 en plus que j'ai supprimé car trop compliqué pour moi trois tailles !
Je ne regrette pas car j'ai mis qu'un euro d'écart entre les deux tailles ,comme ça au niveau du chiffre d'affaire c'est mieux aussi !

En camion je conseille de faire qu'une taille !

F.Pinon

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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Jeu 31 Déc 2015 - 9:54

Merci les gars pour vos avis et conseils.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Fab38 le Jeu 31 Déc 2015 - 10:57

Perso je fait du 31 cm (plus souvent 32/33 car sa déborde de la boite ':| ) elle sa me va très bien, on ma jamais dis que mes pizzas été trop petites.

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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Jeu 31 Déc 2015 - 11:39

Oui 31 c'est pas mal !


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Toix Christophe le Jeu 31 Déc 2015 - 12:38

Tout dépend aussi de tes fournisseurs de boites et de leur logique de stock


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Pizza Chez Louis le Jeu 31 Déc 2015 - 17:34

Je fais du 26 et du 33.j'ai analysé les commandes sur un an et en fait ça donne du 55% de 33 et donc 45 de 26.je me suis rendu compte en analysant mes ventes que certaines familles de 4 personnes prenaient au début 2 pizza de 33 soit24€.aujourd'hui ils prennent 4 pizza 26 soit 44€.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Pizza Chez Louis le Jeu 31 Déc 2015 - 17:49

Petite correction 2 pizza 33 égale 26€


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Jeu 31 Déc 2015 - 18:00

Donc conclusion mieux vaut faire plus petit avec plus petit prix !

Que grande avec des gros prix !

Je parle pour les chiffres bien sur..

Ce c'est que je me dis que si on choisi pas le bon diamètre je pense qu'on rate des ventes supplémentaires.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Hintoch le Jeu 31 Déc 2015 - 19:23

Oui c'est vrai que personnellement j'aime bien choisir plusieurs pizzas (dans la famille on n'a pas du tout les même goûts...), le fait de faire plus petit peut attirer des familles comme la mienne ;)
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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Fab38 le Ven 1 Jan 2016 - 14:18

Après en camion attention, tu n' auras pas la même place qu'en local pour faire 2 tailles de pizzas

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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Ven 1 Jan 2016 - 14:30

Je comptais faire qu'une taille même en local je ferai pareil ! Une règle est connue, plus tu proposes de choix, plus le client est indécis dans ses choix ! Moi ça m'arrive régulièrement dans les restaurants quand tu vois la carte qui comporte une dizaine de page, tu ne sais plus quoi manger à force...

Je pense que proposer différente taille n'apporte réellement rien de plus, je pense même que c'est le contraire.


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par happydaddy3t le Ven 1 Jan 2016 - 14:51

Peut-être faire une taille bambino pour les - de 10 ans, une jambon fromage de 20 cm que les adultes ne pourraient pas prendre car trop petite ou ils devraient en acheter 2.
Par exemple ta jambon fromage normale serait à 8€ et à 5€ en Bambino

F.Pinon

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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par F.Pinon le Ven 1 Jan 2016 - 15:13

Oui ça faut le faire pour les enfants ! sous forme de menu !


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Re: 29cm - 31cm - 33cm - 40cm - 50cm ?

Message par Pizza Chez Louis le Ven 1 Jan 2016 - 15:47

Très objectivement avec une seule taille tu perds du chiffre d affaire .a même temps c'est toi qui vois.Mais tu te poses beaucoup de questions et tu changes souvent d'avis


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