bonjour à tous

Salut Alex et bienvenue !

Tu es où vers Vienne ? J'y ai habité aussi je connais pas mal la région !

Bonjour Alexx,

Tu vas trouver ici des gens amoureux de la pizza italienne, qu'il soient professionnels, ou amateurs, ils ne sont pas avares d'échanges et de conseils. Bienvenue sur le forum.

@Alexx ok ! Moi j'ai habité à 15km côté est de Vienne (y'a trèès longtemps), puis 15 km au sud (y'a longtemps).

Bonnes lectures !

Surtout ne précipites pas les choses et même si l'impatience est grande, laisses bien sécher ton four, ou tu risquerais très vite de le regretter. Une fois bien sec, commences par brûler simplement du papier, puis des brindilles de bois. Ensuite fais de petits feux avec du bois couper fin et petit à petit tu augmentes son diamètre. L'important est de culotter la voute, tu constateras qu'à force elle va changer de couleur. D'abord ce sont des taches qui apparaitront de ci, de là, jusqu'à l'obtention d'une voute uniforme. A ce moment là, et à condition que tu n'est pas brûlé les étapes (je sais que l'impatience sera ton ennemi du moment ), ton four encaissera amors les chaudes flambées et résistera au gel de l'hiver. 

C'est vrai qu'on aimerait bien partager avec toi une soirée pizza dans ce cadre tellement convivial.