présentation

Bonjour , je suis Philippe et je lance avec un associé une dark kitchen ou je proposerai des pizzas napolitaines. 
Des produits de qualités , locaux lorsque je le pourrai.
Je suis novice dans la pizza mais je crois au concept et au fait que l'on peut encore aujourdhui proposer de la qualité sans prendre les clients pour des americains.. :-) 

Je suis ouvert à toutes critiques , conseils, protocole de pate , cuisson , recette.. 

Davance , Merci pour votre bienveillance ..

Bonjour Philippe, sois le bienvenu sur le forum.

Je connais très bien la dark kitchen, la pizza napolitaine aussi, elles ne font pas vraiment bon ménage. Je connais beaucoup de gens qui ont essayé, même de grosses enseignes avec une solide réputation, elles sont revenues en arrière. Maintenant, tu as peut-être la solution pour que ça fonctionne, en tous cas, je te le souhaite.