Ciao !

Bonjour à tous,

amateur de pizza depuis ma tendre enfance (j'ai 26 ans), je cherche à perfectionner mes pizzas maison (four électrique chez moi, oooni à bois chez mes parents).

J'ai beaucoup à apprendre comme vous le verrez sur la photo qui suit ;)

J'ai remarqué beaucoup de catégories très précises sur ce forum, y-a-t-il un guide un peu "générique" des bonnes pratiques pour faire une pizza chez soi ?

Merci !

Bienvenue sur le forum.
tu as toutes les reponses à tes questions et mème plus, mais il faut chercher. tu as quand mème les differentes rubriques qui t'aident bien.
Ciao tutti

Bienvenue sur le forum, quand tu parles de four électrique chez toi c'est un four ménager ou un four à pizza?

ménager :( mais il monte à 300 et j'ai une pierre réfractaire

c'est pas mal 300°C pour un four ménager.

Tu vas trouver ici beaucoup d'informations qui vont t'aider à progresser, il faut prendre le temps de chercher et de lire.

Avec un four qui atteint les 300° C, ce n'est pas normal que ta pizza soit aussi blanche, tu dois absolument revoir tes réglages.

Il existe bien ce livret pour faire de bonnes pizzas à la maison, mais il n'est pas à vendre, on le donne avec quelques autres cadeaux à nos visiteurs lors de nos ateliers.

en effet j'ai du boulot ;) merci à vous je vais parcourir le forum plus en profondeur!