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Bonjour ! Je découvre la farine/Le mix Classica sur ce forum, je vois qu'il y a du levain deshydraté a l'interieur, du coup quid de la Biga ou levain maison avec ce mix la vu qu'il y a deja du levain a l'interieur ?
Merci !
Merci !
100% tomate italienne
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CLASSICA & ROMA
3 participants
Classica
Alexandre.L- Messages : 7
Points : 20
Date d'inscription : 11/01/2022
Dacrasy- Membre Actif
- Messages : 1592
Points : 1775
Date d'inscription : 19/02/2021
C'est du levain désactivé. Il n'est la que pour le goût.
Il faut donc un agent levant (levure ou levain).
Il faut donc un agent levant (levure ou levain).
Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11737
Points : 16933
Date d'inscription : 13/05/2015
Et la couleur.
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Alexandre.L- Messages : 7
Points : 20
Date d'inscription : 11/01/2022
Le malt/sucre n'est il pas la lui aussi pour la couleur ?
D'ailleurs pas besoin de sucre avec la classica étant donné qu'il y a le malt a l'intérieur ?
Merci.
D'ailleurs pas besoin de sucre avec la classica étant donné qu'il y a le malt a l'intérieur ?
Merci.
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