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Message par Alexandre.L Mer 12 Jan 2022 - 0:31

Bonjour ! Je découvre la farine/Le mix Classica sur ce forum, je vois qu'il y a du levain deshydraté a l'interieur, du coup quid de la Biga ou levain maison avec ce mix la vu qu'il y a deja du levain a l'interieur ? 
Merci !
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Message par Dacrasy Mer 12 Jan 2022 - 7:10

C'est du levain désactivé. Il n'est la que pour le goût.
Il faut donc un agent levant (levure ou levain).
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Message par Thierry Graffagnino Mer 12 Jan 2022 - 8:01

Et la couleur.


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Message par Alexandre.L Mer 12 Jan 2022 - 8:56

Le malt/sucre n'est il pas la lui aussi pour la couleur ?
D'ailleurs pas besoin de sucre avec la classica étant donné qu'il y a le malt a l'intérieur ?
Merci.

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