Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+4
Thierry Graffagnino
Simon36
Poseidon
Dacrasy
8 participants

    Chambre de fermentation

    Dacrasy
    Dacrasy
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1621
    Points : 1806
    Date d'inscription : 19/02/2021

    Chambre de fermentation Empty Chambre de fermentation

    Message par Dacrasy Ven 19 Nov 2021 - 14:13

    Je viens de fabriquer avec pratiquement que de la récup mon nouveau jouet.
    Chambre de fermentation Img_2071

    Il s'agit d'une glacière avec une résistance à plat pilotée par un thermostat.
    J'ai prévu d'y faire des test de temps de pointage en fonction de la température pour ma pâte a pizza et a pain au levain.

    Étant geek jusqu'au bout, j'ai prévu d'ajouter prochainement un capteur à ultrason avec un raspberry pi qui m'indiquera l'augmentation du volume de la pâte.

    Ma famille et mes proches me prenne pour malade ..

    Olc et laromeantique aiment ce message

    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4515
    Points : 4596
    Date d'inscription : 17/05/2020

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Poseidon Ven 19 Nov 2021 - 15:21

    Ça c’est du boulot de dingue .
    Franchement c’est magnifique, tu vis ta passion de la recherche jusqu’au bout !!!’
    Maintenant je comprends aussi ta famille 😂😂😂😂😂
    Madame n’avait pas menti lors de votre venue , ça parle pizza , ça vit pizza chez toi
    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5419
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Simon36 Ven 19 Nov 2021 - 15:51

    Ah oui en effet là ça va très loin  Chambre de fermentation 4170070339
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11762
    Points : 16964
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Thierry Graffagnino Ven 19 Nov 2021 - 16:43

    C'est une idée formidable, tu vas pouvoir maitriser la fermentation.  Chambre de fermentation 2826180872


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    laromeantique
    laromeantique


    Messages : 305
    Points : 342
    Date d'inscription : 09/06/2019

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par laromeantique Sam 20 Nov 2021 - 23:55

    Ha quand même.... bravo 😉


    ______________________________________
    Aurélien Rollot
    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1762
    Points : 1859
    Date d'inscription : 17/10/2018

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Dudropt Dim 21 Nov 2021 - 21:28

    La prochaine étape, il va nous  imprimer en 3D  une pizza.
    A ciao tutti
    avatar
    Kacem
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 63
    Points : 85
    Date d'inscription : 09/12/2021

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Kacem Ven 7 Jan 2022 - 11:04

    Bonjour, je viens de découvrir ton projet,
    Tes essais ont-ils étaient concluants ?
    Sympa ton idée
    Flashfred
    Flashfred
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1475
    Points : 1510
    Date d'inscription : 20/07/2017

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Flashfred Ven 7 Jan 2022 - 23:38

    Je découvre également ton projet... Chambre de fermentation 1899737550
    Je suis curieux de voir ce que ça donne. Pour le capteur ultrason, un Arduino serait suffisant, non ?
    Dacrasy
    Dacrasy
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1621
    Points : 1806
    Date d'inscription : 19/02/2021

    Chambre de fermentation Empty Re: Chambre de fermentation

    Message par Dacrasy Ven 7 Jan 2022 - 23:44

    Je n'ai pas plus avancé.
    Pour le moment, je ne teste pas des temps de fermentation mais c'est plus pour m'assurer de la constance de la température car en ce moment, j'ai mes radiateurs réglé a 20°C mais la nuit, ça peut descendre sous les 16°C et le jour monter un peu s'il y a du soleil.

      La date/heure actuelle est Ven 24 Mai 2024 - 12:09