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Avis four Prismafood monophasé

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Message par Moute Ven 9 Avr 2021 - 13:44

Bonjour tout le monde,
Je suis sur le point de franchir le pas et de me lancer en reprenant un local.
Dans le local un four électrique est deja présent.
Un four Prismafood 2 chambres branché en monophasé.

Est-ce que ça peut faire l'affaire ou clairement pas ?
Si quelqu'un à déjà eu l'occasion de travailler avec ce type de configuration

Merci d'avance  :)
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Message par Dudropt Ven 9 Avr 2021 - 13:47

Bonjour,
 Four 2 chambres en mono....
quelles dimensions interieures.
 A ciao tutti
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Message par Moute Ven 9 Avr 2021 - 13:54

2 pizzas de 32 cm par chambre.
Dans tous les cas, la 2eme chambre me servirait de secours.
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Message par Dudropt Ven 9 Avr 2021 - 14:07

pour 4 pizzas il te faut au moins 5 KW pour cuire correctement soit 23 A. quelle est la puissance du four indiquée en KW ou Ampères, et a combien est il censé monter en température.

A ciao tutti
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Message par jacquesm Ven 9 Avr 2021 - 17:07

Bonjour Moute,

combien de pizzas par services envisages tu ?


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Message par Moute Ven 9 Avr 2021 - 17:18

@Dudropt a écrit:pour 4 pizzas il te faut au moins 5 KW pour cuire correctement soit 23 A. quelle est la puissance du four indiquée en KW ou Ampères, et a combien est il censé monter en température.

A ciao tutti

Apparemment sur les données constructeur il ferait 9,4kw et monterait a 450 degrés.
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Message par Moute Ven 9 Avr 2021 - 17:19

@jacquesm a écrit:Bonjour Moute,

combien de pizzas par services envisages tu ?

Très  sincèrement je saurais pas dire.
Mais à mon avis le nombre ne sera pas exceptionnel.
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Message par Dudropt Ven 9 Avr 2021 - 19:18

9,4 Kw en mono ça fait 43A. Avec des puissances pareilles, c’est étonnant qu’il soit en mono. Ton disjoncteur général doit au moins être à 60A.
A ciao tutti
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Message par jacquesm Ven 9 Avr 2021 - 20:42

@Moute a écrit:
@jacquesm a écrit:Bonjour Moute,

combien de pizzas par services envisages tu ?

Très  sincèrement je saurais pas dire.
Mais à mon avis le nombre ne sera pas exceptionnel.

Tu as l'intention d'en faire ton gagne pain ou c'est juste pour le fun ?


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Message par Moute Ven 9 Avr 2021 - 20:51

Dudropt : ok, peut-être que les chiffres qu'ils donnent sont sur du max en triphasé je ne saurais pas dire.

Jacquesm : non je vais le faire serieusement, pas juste pour le fun.
 Mais je pense qu'au demarrage ce sera des quantités plutôt modeste le temps que tout se mette bien en route
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Message par jacquesm Sam 10 Avr 2021 - 7:56

Aurais-tu une photo de la plaque constructeur ?


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Message par Fifi Sam 10 Avr 2021 - 8:09

Le four est très important ne prend pas ça à la légère car tu pourrais connaître des galères si la puissance du four est pas au rendez vous . Temps de cuisson qui se rallonge manque de coloration cuisson pas top . Ça serait dommage
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Message par Moute Lun 12 Avr 2021 - 13:26

Je pourrais essayer d'avoir ça m, il faut que je vois avec le proprio.

Je sais le four est hyper important c'est pour ça que je demande.
Mais après  m'être renseigné, le batiment ou se trouve le local n'est pas raccordé en triphasé. Donc, le fait de demander un branchement est exclu.
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Message par Fab38 Mar 13 Avr 2021 - 10:10

Un conseil oubli de suite un four en monophasé sur le long terme, si encore c'était pour démarrer en attendant le triphasé pourquoi pas, mais un seul four en mono, passer les 5/10 pizzas va falloir attendre 10 min voir plus la remonter en température. Si tu veux bosser sérieusement, envisage une autre solution, le four à gaz par exemple.


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Message par Dudropt Mar 13 Avr 2021 - 12:00

@Moute a écrit:Je pourrais essayer d'avoir ça m, il faut que je vois avec le proprio.

Je sais le four est hyper important c'est pour ça que je demande.
Mais après  m'être renseigné, le batiment ou se trouve le local n'est pas raccordé en triphasé. Donc, le fait de demander un branchement est exclu.
On peut toujours demander un branchement triphasé. ce n'est pas parce qu'il n'y à pas d'installation tri que ce n'est pas possible. le réseau d'alimentation EDF est toujours en tri.
Fais une demande de raccordement tri, tu verras bien.
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Message par Dam's Mar 13 Avr 2021 - 12:21

@Moute a écrit:Je pourrais essayer d'avoir ça m, il faut que je vois avec le proprio.

Je sais le four est hyper important c'est pour ça que je demande.
Mais après  m'être renseigné, le batiment ou se trouve le local n'est pas raccordé en triphasé. Donc, le fait de demander un branchement est exclu.
Comme dit Dudropt, je sais que c'est possible d'avoir du triphasé.
Tiens nous au courant Avis four Prismafood monophasé 2630278465


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Message par Moute Mar 13 Avr 2021 - 12:36

Oui c'est  toujours possible mais dans ce cas précis, il faut faire une demande de changement de colonne car elle arrive en mono sur le batiment. Donc un chiffre qui depasse le prix du local 😇.

Pour le coup, ce local à  déjà trouvé preneur, donc le problème ne se pose plus.
Mais en effet j'ai un peu fouiller et les fours en mono j'oublie.

Merci pour votre aide ;)

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