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Cafe Racer Food Truck
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Message par Cafe Racer Food Truck Mar 23 Fév 2021 - 8:44

Bonjour à tous je me présente.
Je m'appelle Jean Michel, je suis propriétaire du Cafe Racer Food Truck, une remorque de transport de chevaux que l'on a converti en Pizzeria  (https://chevalliberte.fr/transports/van-chevaux-maxi-3/), avant on était en camion, Ford Transit, et ça, ça me manque, je préfère un camion à un remorque, mais comme nous faisions beaucoup de kilomètres en été (Depuis la Catalogne, nous partions pour les festivals du pays basques, Asturias et Galicia), avoir une voiture su place, c'est plus pratique.
La remorque est équipée d'un four Grand Mère mixte FOUR 1030 GAZ.
Depuis la période Covid, on bosse 2 fois par semaine dans notre village, Cassà de la Selva.
Autodidacte dans le monde de la pizza, aidé aussi par mon regretté oncle, qui avait créé sa propre pizzeria sur Marseille, à la capelette (Top Pizza 103 Rue Roger Brun).

Je reviens vers vous, car je suis à la recherche d'un logiciel ou APP pour gérer mes commandes à emporter, je n'en trouve aucun avec la possibilité de mettre à quelle  heure mon client veut sa commande.
Merci
Sylvie14
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Message par Sylvie14 Mar 23 Fév 2021 - 14:18

Bonjour bienvenue

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Message par Invité Mar 23 Fév 2021 - 20:53

Bonjour Jean-Michel, et bienvenue sur le forum des passionnés,


une annotation manuscrite sur un bon de fabrication te parait insurmontable ?
Je te dis ça, parce que c'est ce que nous faisons avec un logiciel très pratique et gratos. Camion Pizza Girona Catalunya 863161341
Dudropt
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Message par Dudropt Mar 23 Fév 2021 - 21:40

salut jean Michel, comme dit Jacques, les solutions les plus simples sont souvent les meilleures.
A ciao tutti

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Message par Cafe Racer Food Truck Mer 24 Fév 2021 - 9:13

Merci pour l'accueil... Camion Pizza Girona Catalunya 33589187

Oui je sais Jacques, mais c'est pour ma femme en fait, qui prend les commandes, et ne sait jamais trop quelle heure donner aux clients, ça la stresse en fait, du coup je veux lui faciliter la tache avec un programme...

Et l'idéal serait une App où les clients commanderai depuis leur smartphone en choisissant l'heure, mais que les heures déjà réservées soit bloqués comme une réservation d'une location AirBNB par exemple, pas envie de me retrouver avec 10 pizzas à 20.50 et 15 à 21.00 hahaha...
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Message par Invité Mer 24 Fév 2021 - 10:26

Ah oui, c'est plus compliqué qu'annoncé initialement.
Un tel logiciel n'existe pas, pour une simple raison :
Toutes les pizzas ne requièrent pas le même temps d'élaboration et donc automatiser un planning est mission impossible.
Seul un pizzaiolo expérimenté sait combien de temps réclame telle ou telle pizza, en fonction des garnitures avant et surtout après cuisson.
Il faut te fixer une production confortable par 1/4 d'heure et adapter en fonction de ta rapidité et de la réalité.
Comme nous tous ici, il faut pratiquer et même comme ça, aucune garantie de trouver une règle.
Désolé, Camion Pizza Girona Catalunya 1727992144
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Message par aymeric Jeu 25 Fév 2021 - 11:05

Bienvenue Jean michel

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Message par RPAM59 Jeu 25 Fév 2021 - 17:47

Bonjour Jean-Michel et bienvenue sur le Forum ! 

Je ne peux pas vraiment t'aider sur ce que tu cherches mais un pizzaiolo que je connaissais utilisait la méthode du 1/4 d'heure expliquée par Jacques et ça fonctionnait plutôt pas mal.


______________________________________

Rémy





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