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    Message par Mario Mer 27 Jan 2021 - 11:03

    Bonjour, je me présente, 

    Je suis 100% amateur et je me suis mis à faire des pizzas plus sérieusement. J'ai trouvé beaucoup d'informations intéressantes ici et c'est l'endroit où je suis revenu le plus souvent. Mon objectif serait de faire occasionnellement mais le plus parfaitement possible des pizzas comme je les aime pour moi et mes proches. Le plus gros problème technique étant mon four ménager à gaz, pour lequel j'ai commandé une pierre en chamotte de 3 cm ainsi qu'une pelle à pizza pour remplacer mes 2 tiges en metal garnies de papier cuisson que j'utilise pour enfourner.

    J'arrive à sortir une pizza classique mangeable avec 14 min de cuisson, en cuisant la pizza sur la plaque en tole amovible de mon four que je place au centre et que je préchauffe 20 min à 250°C (Position MAX). Mais évidemment, la température du four est trop basse pour le type de pate que je veux obtenir.

    Mais ça me fait une base pour commencer à améliorer mon protocole. Je sais que mon four ne fera pas de miracle, mais on verra, je compte bien poster mes expérimentations.

    Merci de m'avoir lu,


    Damien


    Dernière édition par Mario le Dim 31 Jan 2021 - 7:27, édité 3 fois
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    Message par Sylvie14 Mer 27 Jan 2021 - 11:33

    Bonjour mario bienvenue Sylvie
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    Message par PapyExca Mer 27 Jan 2021 - 17:18

    Bonjour Mario,
    Bienvenue et bon courage avec ton four  Mario 2422298661


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    Message par Mario Mer 27 Jan 2021 - 20:40

    Merci pour votre soutien ;-)
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    Message par Francois33 Mer 27 Jan 2021 - 22:53

    Bonsoir mario
    Bonne pêche aux infos et courage !!!
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    Message par Mario Mer 27 Jan 2021 - 23:40

    Merci
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    Message par aymeric Jeu 28 Jan 2021 - 12:14

    Bienvenue à toi Damien ou Mario
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    Message par Mario Jeu 28 Jan 2021 - 18:30

    Merci aymeric
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    Message par France Jeu 28 Jan 2021 - 19:47

    Bonjour Damien et bienvenue sur le forum


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    Message par Mario Jeu 28 Jan 2021 - 21:49

    Merci pour l'accueil Denis
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    Message par RPAM59 Sam 30 Jan 2021 - 11:54

    Bonjour Mario et bienvenue sur le Forum !

    La cuisson au four ménager est une peu compliquée, surtout avec un four à gaz ! Maintenant rien n'est impossible, tu trouveras certainement un protocole qui te permettra de réaliser de superbes et excellentes pizzas.


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    Message par Mario Sam 30 Jan 2021 - 12:48

    Merci Rémy, je vais faire au mieux avec ce que j'ai, et si dans quelques mois ou années je me sens trop limité j'investirai dans un four. En ce moment, je cherche un plan de travail, je ne sais pas si je peux faire un sujet pour ça, je suis un peu perdu pour choisir.
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    Message par Francois33 Sam 30 Jan 2021 - 13:30

    Bien sûr tu peux créer un sujet dans la catégorie prévu
    Les autres pourront te donner de nombreux paramètres pour éviter de te tromper ....

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