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Et on fait quoi pour Noël ?

Thierry Graffagnino
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Et on fait quoi pour Noël ? Empty Et on fait quoi pour Noël ?

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 19 Nov 2020 - 15:53

Nous on remet le couvert, une recette qui a marché fort et qu'on a pas vu depuis 11 mois ne peut que repartir de plus belle.  Et on fait quoi pour Noël ? 3732653180

Crème de truffes, cèpes, confit de canard, mozzarella et tomates séchées.
Fichiers joints
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Message par jacquesm le Jeu 19 Nov 2020 - 16:23

Copieur !  Et on fait quoi pour Noël ? 2630278465 Et on fait quoi pour Noël ? 540050258


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Message par Dudropt le Jeu 19 Nov 2020 - 17:26

Mais non Jacques c’est moi, avec ma Trentina. Truffes, girolles, cipolle borettane et confit de canard sur base gorgonzola. Bientôt il va falloir breveter ses pizzas. 
A ciao tutti.

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Message par Poseidon le Jeu 19 Nov 2020 - 18:54

Moi je pense partir sur une base de crème d’artichauts foie gras , cèpes ´ confit de canard et éclats de noisettes torréfiées

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Message par Dudropt le Jeu 19 Nov 2020 - 19:13

Poseidon, ca me tente assez crème d’artichaut et foie gras. Faut que j’essaye. Après on prends toutes nos recettes ensemble et on sort l’ultima pizza di natale. 
A ciao titti

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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 19 Nov 2020 - 19:15

Je n'aurais pas pensé à la crème d'artichaut avec le foie gras, à essayer, merci Joris.


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Message par Poseidon le Jeu 19 Nov 2020 - 19:27

Artichauts et foie gras , le succès planétaire de la mère Brazier !!!

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Message par drakni le Jeu 19 Nov 2020 - 19:36

Ca marche bien pour vous la truffe ? Perso j'adore, mais je sais que les avis sont très partagés !

En tout cas toutes ces recettes sont alléchantes :) Les canards n'ont qu'à bien se tenir !


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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 19 Nov 2020 - 19:38

Hé bien je ne savais pas Joris et je t'en remercie, parce que ma journée a été plutôt calme et je ne me souviens pas y avoir appris quelque chose de nouveau. Ainsi je dormirai bien mieux, une journée sans rien apprendre est une journée de gaspillée pour moi.  Et on fait quoi pour Noël ? 540050258


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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 19 Nov 2020 - 19:39

Salut William, oui la truffe marche très fort dans la pizza les clients adorent.


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Message par simon36 le Jeu 19 Nov 2020 - 19:54

Pour moi ce sera une crème de cèpes, des pdt sautées du jambon cru en chiffonnade et des dès de foie gras

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Message par Poseidon le Jeu 19 Nov 2020 - 20:15

@Thierry Graffagnino a écrit:Hé bien je ne savais pas Joris et je t'en remercie, parce que ma journée a été plutôt calme et je ne me souviens pas y avoir appris quelque chose de nouveau. Ainsi je dormirai bien mieux, une journée sans rien apprendre est une journée de gaspillée pour moi.  Et on fait quoi pour Noël ? 540050258
Arrête tu vas me faire rougir 😂🤪
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Message par Poseidon le Jeu 19 Nov 2020 - 20:16

@drakni a écrit:Ca marche bien pour vous la truffe ? Perso j'adore, mais je sais que les avis sont très partagés !

En tout cas toutes ces recettes sont alléchantes :) Les canards n'ont qu'à bien se tenir !
Je n’aime pas du tout la truffe , mais j’ai une pizza à base de crème de truffes à la carte et elle cartonne !!!

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Message par Denisfrance le Jeu 19 Nov 2020 - 21:05

Très belle pizza Thierry et certainement délicieuse.

Noel approche.


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Message par simon36 le Jeu 19 Nov 2020 - 21:16

@Poseidon a écrit:
@drakni a écrit:Ca marche bien pour vous la truffe ? Perso j'adore, mais je sais que les avis sont très partagés !

En tout cas toutes ces recettes sont alléchantes :) Les canards n'ont qu'à bien se tenir !
Je n’aime pas du tout la truffe , mais j’ai une pizza à base de crème de truffes à la carte et elle cartonne !!!
Salut Joris, tu mets quoi avec ta crème de truffes?
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Message par Poseidon le Jeu 19 Nov 2020 - 21:22

Je met du jambon blanc aux herbes , quelques brins de roquette , tomates séchées et Burrata

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Message par Etienne le Ven 20 Nov 2020 - 1:35

Superbe Thierry ! Je me souviens d'elle l'an passé. Joris et Simon, les vôtres doivent également être délicieuses à n'en pas douter.
L'année dernière j'avais fait pour les fêtes une pizza base crème,  fondue de poireaux,  St Jacques poêlées que je nappais en sortie de four avec une petite crème curry légère ( vin blanc,  échalotes, curry ,crème fraîche) et du persil haché.  De mémoire je la vendais 16 euros et elle avait particulièrement cartonnée, comme quoi le prix quelques fois....
@ William,  comme Thierry,  chez moi aussi les pizzas à la truffe, du moins la crème de truffes,  marchent vraiment bien.  Tu pourras tester en pizza du moment dans un premier temps et voir le ressenti de la clientèle chez toi. Ça amène une originalité et un petit côté" luxe" qui sort de l'ordinaire de la plupart des cartes de pizzerias ou camions...

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Message par Yannthai le Ven 20 Nov 2020 - 3:31

Bonjour les amis,

Que de beaux produits pour vos pizzas, moi ça me fait juste rêver !!!!!

Yann


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Et on fait quoi pour Noël ? Empty Re: Et on fait quoi pour Noël ?

Message par Misterfab le Ven 20 Nov 2020 - 16:57

Sympa Thierry ! La tomate séchée avant ou après cuisson ?
Le confit tu le prend comment ?conditionnement, cuisse ou effiloche ?
On peu le remplacer par du magret fumé ?

    La date/heure actuelle est Dim 29 Nov 2020 - 2:46