Présentation

Hello,
je suis un petit nouveau sur le groupe.
J'ai déjà fait pas mal de lecture mais sans me présenter.
Je suis de Belgique, j'ai la 50aine.
Je voudrais être meilleur en pizza, donc je lis ...
Pour l'instant je pars sur 500g de farine classique 5 g de levure déshydratée, 10 g de lait en poudre et 260 ml d'eau, pétrissage, 1 h TA (si je mets plus ça foire) puis pâton et étalage direct.
Ca marche pas trop mal au four traditionnel
J'ai l'impression qu'il faut avoir fait Bac +5 pour commencer à faire de la pizza.
J'envisage l'achat d'un four type Brunhard ou Ooni.
Merci pour la mine d'infos présente ici.
Xtof

Bienvenue à toi ! Beaucoup de levure (LSA ou LSI) et 1h de repos seulement. Tes lectures sur le forum ne te donnent pas envie de tester autrement, par curiosité ?

Salut et bienvenue à toi.
Poses tes questions dans les sections concernées cela sera plus simple.

Bonjour bienvenue Sylvie

Bonjour Xtof (Christophe ?) et bienvenue sur le Forum.

Kargol a écrit:Bienvenue à toi ! Beaucoup de levure (LSA ou LSI) et 1h de repos seulement. Tes lectures sur le forum ne te donnent pas envie de tester autrement, par curiosité ?

Levure LSI

Clairement ;-) j'ai envie de tester d'autres choses

Bonjour Xtofpub, soit le bienvenue

bonsoir Xtofpub, bienvenue sur le forum

Soit le bienvenu Xtofpub !

Bonjour et bienvenue à toi

Bienvenu à toi Xtof! Vive la Belgique, pays avec des habitants très souvent sympas, pleins d'humour et d'auto-derision, ce qui manque quelques fois dans nos pays latins 
Tu es au bon endroit pour progresser et n'hésite pas à te créer un fill dédicacé ,type "les progrès de..."

Bonjour Xtofpub

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas, c'est bien d'avoir passé le pas de l'inscription. Au moins, tu connais déjà le forum.

Si tu veux, et afin de retrouver toutes tes questions et nos réponses, ouvre un fil personnalisé à l'adresse suivante : https://www.forumpizza.net/f8-le-bistrot-des-passionnes

Yannthaï

Bonjour et bienvenue 

Bienvenue xtof,

La Belgique est parmis nous cool

Bonsoir Xtofpub, à mon tour de te souhaiter la bienvenue. Je pense que tu vas rapidement modifier et améliorer ta recette :)


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Olivier