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Bonjour à tous et merci de m’accueillir.
Je m’appelle christophe j’ai 47 et cuisiner de métier. J’habite Martigues 13500.
Passionné bien entendu par la pizza qui je trouve est assez complexe par la multitude de façon de faire et donc une multitude de résultats. Lire tous ces posts vont certainement m’aider à trouver le protocole qui me correspond , car entre les farines et les protocoles il y a de quoi faire. Je cuit et fait mes pizzas dans un cadre personnel non professionnel, mon four est un Montana evo, au bois.
A bientôt de vous lire et échanger , Christophe

Bonjour et sois le bienvenue Christophe !
Moi j’utilise son grand frère le spasioso

Bonjour moi je viens de l'acheter il y a un mois j'en suis ravi car avant c'était dans le four ménager je revis maintenant il y a juste que tu mets protocole il faut que je les profite un petit peu car entre le four ménager et maintenant le feu de bois c'est plus la même je n'arrive plus à retrouver mon croustillant bonne journée à très bientôt

Bonjour Christophe et bienvenue, 

Que tu l'as dit toi même tu trouveras ton bonheur ici mais il te faudra compter quelques heures de lecture. 

Au plaisir de te lire prochainement

Bonjour Larno, bienvenue sur le forum.

Bonjour Christophe,

sois le bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas !!!!!!!!Amateurs ou professionnels, nous visons tous le même but, c'est ce qui nous unis sur le forum...faire de belles et bonnes pizzas pour faire plaisir et se faire plaisir !!

Yannthaï

Bonjour bienvenue Sylvie

Merci

Bonjour Christophe et bienvenue sur le Forum, tu vas vite trouver ton bonheur ici (enfin... après avoir passé 3 ou 4 we à lire tous les posts  )

Oui y a tellement d'infos que je saute de rubrique en rubrique sans plus savoir par,quoi commencer...

Bonjour Christophe et bienvenu sur ce forum de passionné !

Bonjour Larno et bienvenu, pour ton probleme de croustillant, il faut surement revoir ton protocole et nous dire dans le sujet adéquat comment tu procèdes afin qu'on puisse t'aider