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Message par simon36 Dim 16 Aoû 2020 - 1:45

Bonjour à tous, pour ma pizza du mois prochain j'ai dans l'idée de mettre de la saucisse au piment fumé, auriez vous quelques idées d'accompagnement ?
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Message par Yannthai Dim 16 Aoû 2020 - 3:21

Salut Simon,

j'y verrai bien des champigons champêtres avec des pommes duchesses dressées à la poche avec douille canelé, j'ai piqué une photo sur le site de Chef Simon.

https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pommes-duchesse

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Message par Denisfrance Dim 16 Aoû 2020 - 7:29

De la saucisse, des champignons champêtres avec des pommes duchesses dressées ça peut être terrible 
avec une base crème par exemple. 

Vous me donnez fin de bon matin lol 

Visuellement ça peut être très sympa et très bon.


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Message par max41 Dim 16 Aoû 2020 - 12:10

Compliqué à trouver avec de là saucisse !!!

Pepperoni saucisse avec de la ricotta ?
Saucisse oignons frit cheddar point de moutarde façon hot dog 😜
Après saucisse champignon duchesse me plaît aussi 😊

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Message par jacquesm Dim 16 Aoû 2020 - 12:23

@simon36 a écrit:Bonjour à tous, pour ma pizza du mois prochain j'ai dans l'idée de mettre de la saucisse au piment fumé, auriez vous quelques idées d'accompagnement ?

Des piquillos ? Idées pizzas du moment  1727992144


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Message par simon36 Dim 16 Aoû 2020 - 15:27

Merci messieurs. Les piqillos,Jacques, ce sont des piments ou poivrons farcis au fromage frais ?

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Message par Thierry Graffagnino Dim 16 Aoû 2020 - 15:58

La saucisse se marie avec beaucoup d'ingrédients, une crème de poivrons, tous les légumes grillés, moi je l'adore sur une pizza avec une généreuse couche de pommes de terre pressée.  Idées pizzas du moment  3732653180


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Message par jacquesm Lun 17 Aoû 2020 - 7:39

@simon36 a écrit:Merci messieurs. Les piqillos,Jacques, ce sont des piments ou poivrons farcis au fromage frais ?
 Salut Simon,
les piquillos, littéralement " Pimientos del Piquillos", sont une spécialité de poivrons doux d'Espagne.
Ils peuvent se faire farcis, mais aussi grillés, en salade, en accompagnement...
Leur goût est très fin et ils sont bien charnus. Idées pizzas du moment  2598138387


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Message par raymondo Lun 17 Aoû 2020 - 17:01

ah les gars,vous n'allez pas m'aider a calmer mon appetit,vous me faites filer la langue
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Message par simon36 Lun 17 Aoû 2020 - 17:06

@jacquesm a écrit:
@simon36 a écrit:Merci messieurs. Les piqillos,Jacques, ce sont des piments ou poivrons farcis au fromage frais ?
 Salut Simon,
les piquillos, littéralement " Pimientos del Piquillos", sont une spécialité de poivrons doux d'Espagne.
Ils peuvent se faire farcis, mais aussi grillés, en salade, en accompagnement...
Leur goût est très fin et ils sont bien charnus. Idées pizzas du moment  2598138387
Salut jacques je ne suis surement pas sur le bon post, mais celui ci est "securisé", peut tu me donner ton ressenti face à ta bouleuse? Gain de temps et confort de travail. Merci.

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Message par jacquesm Lun 17 Aoû 2020 - 17:52

Le gain de temps est indéniable.
Le boulage parait très très serré, mais au final, le pâton réagit bien et se détend sans problème.
Il faut une pâte exempte de croutage, un peu froide et presque collante.
Il faut surtout veiller à avoir un cylindre parfaitement propre, sans traces de farine ou de pâte ainsi que sur la vis.
Surtout ne jamais huiler ou fariner ! Idées pizzas du moment  194073480 
On y gagne beaucoup en fatigue. Idées pizzas du moment  3434626885

Bon boulage ! Idées pizzas du moment  2598138387


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