je suis actuellement chef d'entreprise d'une entreprise d'arboristes-grimpeurs, spécialisée dans l'élagage délicat.
ayant beaucoup donné physiquement (sportivement même) depuis près de 15 ans, je songe désormais à la cession de cette entreprise et à ma reconversion d'ici 2 à 3 ans, le temps d'une bonne formation et préparation.
ayant dans ma famille des restaurateurs sur Lyon et Beaune, étant ami de figures lyonnaises de la gastronomie, et passionné par l'ambiance des marchés (ouverts ou couverts !) de France, mon choix s'arrête sur l'achat d'une remorque pizza au feu de bois.
mon projet serait de travailler du lundi au samedi les midis sur les marchés dans la région Occitanie, le soir des matchs importants et des fêtes Ariégeoises (nombreuses au cours de l'année). Je voudrais également pouvoir couvrir les championnats d'élagage, au nombre de 5 week-ends par an à travers la France, et sur lesquels j'aurai bien sûr mes entrées, et d'autres manifestations du même type (timbersports, salons verts, fêtes de l'arbre, etc.)
la déco extérieure et intérieure, la tenue, les flys, etc. seraient dans le thème de la cabane à bûcheron (mais sur du neuf, pas du genre le chalet croulant !) et le menu composé de produits locaux (ariège/aude/haute-garonne) et de qualité.
je m'inscris sur ce forum pour piocher les idées, et surtout vos conseils, nécessaires à la préparation de ce projet, afin de pouvoir embrayer de la façon la plus sereine sur cette seconde partie de carrière ! merci d'avance à vous !
Aujourd'hui à 16:23 par Etienne
» Pizza Cécile et Marc
Hier à 21:15 par Marc Gruillot
» point noir sur paton????
Jeu 25 Juil 2024 - 20:12 par art4ban32
» Protocole CLASSICA
Jeu 25 Juil 2024 - 16:12 par Etienne
» Les pizzas de La Cucina di Gianfranco
Mer 24 Juil 2024 - 14:40 par Dudropt
» Presentation
Mar 23 Juil 2024 - 23:52 par Discus
» Astuce pour client food truck ou restaurant pizzeria
Mar 23 Juil 2024 - 6:46 par Didier34550
» Petit nouveau
Dim 21 Juil 2024 - 15:46 par rudy
» Pizzina, la remorque de Pizz In Alpes
Dim 21 Juil 2024 - 15:21 par zikou