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Four à bois fabrication artisanale

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Denisfrance
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Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Sam 2 Avr 2016 - 15:56




F.Pinon

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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par F.Pinon le Sam 2 Avr 2016 - 16:23

waouh vraiment sympa ! As-tu fait des tests ?


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Denisfrance
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Sam 2 Avr 2016 - 16:41

Oui j'ai fait des tests , le probleme impossible de retrouver les photos  !!! Mais je vais chercher lol 
Début mai si beau temps,  je vais le déstocker et refaire des tests avec bien sûr des photos pour les membres actifs !!!

F.Pinon

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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par F.Pinon le Sam 2 Avr 2016 - 16:47

Connais-tu le temps chauffe qu'il te faut pour atteindre 300°C par exemple ?

Franchement chapeau tu m'as donné un sacré idée lol on va ressortir la boite à outils lol


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Thierry Graffagnino
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Thierry Graffagnino le Sam 2 Avr 2016 - 16:54

Salut Denis, tu nous parles de four pour la maison là, certains pourraient croire qu'ils peuvent être utilisés dans une pizzeria.

Il existe aussi des fours professionnels à construire soi-même, ils sont généralement vendus en kit.


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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Hintoch le Sam 2 Avr 2016 - 19:09

C'est vrai que ça donne envie, pour ceux qui veulent s'entraîner chez eux. Je ne suis malheureusement pas DU TOUT bricoleur, j'ai l'impression que c'est l'Everest là..


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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Sam 2 Avr 2016 - 22:45

Je confirme pas simple ! il faut s'armer de patience car cela prend du temps et de l'énergie mais qu'elle satisfaction que de faire des pizzas au feu de bois chez soi !!! C'est top et que du plaisir ! Il faudrait que je trouve un moyen de  l'isoler par l'extérieur afin d'éviter les pertes de chaleur !!! Mais je ne me plainds pas car la pizza cuit en moins de 3mn !!! La prochaine fois que je l'utilise je fais des photos !!!
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Thierry Graffagnino
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Thierry Graffagnino le Dim 3 Avr 2016 - 9:49

Tu as une solution efficace pour l'isoler, recouvres-le de laine de roche, puis d'une bonne couche de sable. Bien entendu il faudra emprisonner l'ensemble dans un genre de mortier réfractaire. Mais est-ce que cela vaut le coup pour seulement une ou deux pizzas de temps en temps ?


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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Dim 3 Avr 2016 - 10:46

Honnêtement , je ne pense pas que cela soit bien utile pour faire quelques pizzas de temps en temps  !!! 
C'est déjà que du bonheur et une grande fierté que de pouvoir faire des pizzas dans ce four de fabrication artisanale  !!! 
Je préfère concentrer toute mon énergie dans la réalisation de mes pizzas afin de progresser toujours plus ! C'est mon objectif !
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Yael le Dim 3 Avr 2016 - 10:51

Tout le partie haute c'est de la tôle ? C'est dommage, tu perds beaucoup de chaleur...

@Thierry : on a fait tout ça chez mes parents ! ^^ (avec un four vendu en kit)
Le problème n'est pas le temps perdu avec ça, c'est plutôt le bois qu'on consomme pour seulement 6 ou 12 pizzas


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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Thierry Graffagnino le Dim 3 Avr 2016 - 10:51

Et tu as bien raison.


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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Grégory.s le Dim 3 Avr 2016 - 18:04

Ingénieux Denis bravo pour ce travail
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Dim 3 Avr 2016 - 18:31

Oui de la tôle et forcément il y a des pertes ! Il faut donc alimenter régulièrement  en bois pour garder une température idéale pour la cuisson de la pizza .
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Bmax le Sam 30 Avr 2016 - 20:41

Bonjour Denis, oui c'est pas bête ton idée !

Tu as pris un Bidon de 250 litres qui contenait de l'huile ?
Tu me donne une sacrée idée moi qui galère quand je cuis mon pain par manque d'inertie
La ça serait au poil au niveau profondeur, je pourrais faire de la baguette quasi la mème
longueur que celle sur le marché.

Je suppose que tu allume le feu directement sur la sole
Il faudrait que je trouve un système pour que le foyer sois au bas
car pour le pain il ne faut pas de foyer sois à coté il me semble.
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Denisfrance
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Sam 30 Avr 2016 - 22:57

Merci Bmax !
Pour la contenance je ne me souviens plus ! Le bidon était vide mais malgré cela avant de faire cuire ma première pizza , j'ai du faire chauffer à vide au moins 5 fois ! En effet , je mets direct mon bois sur la sole . Je ne peux faire cuire qu'une pizza à la fois mais comme cela cuit relativement vite ça va ! Quel plaisir que de l'utiliser avec une bonne bière bien fraîche pour surveiller la cuisson le top lol 
Mon record  , c'est 35 pizzas lors d'une soirée cohésion .
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Ju29 le Mer 31 Aoû 2016 - 9:31

vraiment top ton four!
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Denisfrance
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Mer 31 Aoû 2016 - 18:41

Merci ju !

Turekish

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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Turekish le Mer 31 Aoû 2016 - 19:58

35 pizzas, waouh, tu as pas chaumé , lol

Combien de bière pour surveiller tout ça ?
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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Mer 31 Aoû 2016 - 21:27

Il devait y avoir 4 ou 5 futs de 30 litres lol 

Il fait chaut près du four il est donc important de bien s'hydrater !!! Lol

Turekish

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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Turekish le Jeu 1 Sep 2016 - 21:42

Tu as raison, mieux vaut jouer la sécurité
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Catbury

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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Catbury le Ven 2 Sep 2016 - 7:29

Je viens de découvrir ton four artisanal Denis. C'est beaucoup de boulot mais surtout être bricoleur ! En tous cas, chapeau !


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Re: Four à bois fabrication artisanale

Message par Denisfrance le Ven 2 Sep 2016 - 16:38

Merci Cat mais c'est tellement bien le four à bois à bois au niveau cuisson et goût ! 

cela demande plus de travail car il faut bien entendu du bois , le couper etc...

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