Le choix du four

Tu as raison Joris, il faut profiter de l'évolution du matériel, c'est un confort de travail et les avancées technologiques offrent de bien meilleurs résultats. D'autre part, il est important d'investir dans du matériel performant quand on gère une affaire qui prospère comme la tienne, autrement on est vite dépassé et on perd des ventes. Nous suivrons donc avec intérêt tes retours sur ce four de nouvelle génération. 

Merci pour le partage Joris !
Te voilà aux commandes d'une formule 1.

Au passage, ton débit est impressionnant !

Impressionnant toutes ces possibilités ! La technologie est bleuffante à lire ta description et tes pizzas ont un truc en plus je trouve par rapport à avant. Quel gain de temps et d'énergie sans parler que tu vas beaucoup moins te fatiguer à tourner, regarder en dessous si c'est cuit comme il faut etc...ce qui à ton âge un peu avancé maintenant n'est pas un luxe !
En tout cas très content pour toi, c'est tout benef !!
Simplement petite question sur un éventuel bémol à apporter; est ce que à l'instar des nouvelles voitures où la technologie  est très présente et très pratique, le revers de la médaille n'est pas une plus grande fragilité? A savoir est ce qu'un paramètre qui "deconne" même ponctuellement ne dérègle pas tout?
Au delà de cette interrogation j'ai l'impression que ça va dépoter encore plus pendant cette saison chez "complices et pizzas ", les records vont tomber rapidement (si ça n'est déjà fait !!)
Ps: pas trop galère à programmer sinon?

Etienne a écrit:Impressionnant toutes ces possibilités ! La technologie est bleuffante à lire ta description et tes pizzas ont un truc en plus je trouve par rapport à avant. Quel gain de temps et d'énergie sans parler que tu vas beaucoup moins te fatiguer à tourner, regarder en dessous si c'est cuit comme il faut etc...ce qui à ton âge un peu avancé maintenant n'est pas un luxe !
En tout cas très content pour toi, c'est tout benef !!
Simplement petite question sur un éventuel bémol à apporter; est ce que à l'instar des nouvelles voitures où la technologie  est très présente et très pratique, le revers de la médaille n'est pas une plus grande fragilité? A savoir est ce qu'un paramètre qui "deconne" même ponctuellement ne dérègle pas tout?
Au delà de cette interrogation j'ai l'impression que ça va dépoter encore plus pendant cette saison chez "complices et pizzas ", les records vont tomber rapidement (si ça n'est déjà fait !!)
Ps: pas trop galère à programmer sinon?

Merci de t’inquiéter de ma santé vieux bouc !!!!! 

J’espère que ça sera solide dans le temps aussi , Moretti étant quand même une marque très sérieuse et réputée j’ai plutôt un bon espoir de ce côté ! 
Je pense qu’avec du soin et un bon entretien ça devrait rouler 
De toute façon , au cas où , il y a un mode classique très efficace comme sur un four électrique “normal” 
Pour la programmation c’est très facile une fois que tu as trouvé tes réglages

Une vraie machine de guerre, je pense que tu vas bien t’amuser pour affiner tous ces reglages. 
Ciao tutti

Quelques photos de cuissons prises à la va vite avec le programme pizza classique qui monte seulement à 350 degrés

La pâte à une belle coloration

Incroyable 🤩
Je vous avoue que je suis en projet de changement de four, j’ai un vieux four à bois actuellement qui commence à me faire défaut.
Je suis perdu dans le futur choix de four, j’ai envie d’arrêter le bois car trop galère le stockage, qualité du bois, régularité etc
Tellement de choix, de marque, c’est vrai que les retours d’expérience comme ici, peuvent aider à ce projeter

Voici une des nombreuses fonctions de ce four
Le refining ou réchauffage pour les teglias
Le programme Teglia propose 4 mode différent
Cuisson directe
Pré cuisson
Finition
Réchauffage

Il faut bien sûr un peu de temps et d’essais pour maîtriser ses programmes quelle bombe quand même !

Alors pour moi c'est pas la même. J'ai acheté il y a 11 mois un four cuppone tiepolo 2x6 pizzas en 35 cm. Trois pierres réfractaires se sont brisées, il y a un défaut de planéité. Les pierres sont légèrement bancales et surtout elles sont trop fines pour moi. Là ils viennent de me mettre des rondelles pour caler les pierres mais à mon avis c'est pas suffisant ! Pour moi il y a un défaut de planéité dû à un problème d'usinage. Il est encore sous garanti et personne ne me répond pour me le changer. Il me reste 15 jours de garantie

Perso je serais toi, même si ça va me couter un petit billet, je ferais constater à un huissier cela, et lui montrer que ton four est encore garantie, et lancer une procédure envers eux, afin qu'il fasse le nécessaire. Surtout qu'il ne te reste pas longtemps et que la procédure risque de durer volontairement de leur par afin que la garantie soit terminée.

Désolé joris, j ai posté ici et ça n est pas dutout le sujet ! Vous pouvez oeut etre supprimer ou deplacer ?

Ah merde  Stan...sacré galère. Effectivement s'ils font la sourde oreille, l'idée de l'huissier est peut-être intéressante. C'est dingue quand même, tu achètes un four pour une belle somme j'imagine et ils n'assument pas derrière c'est incroyable ! Un défaut ça peut arriver évidemment mais derrière faut assumer...

Oui vous avez sûrement raison ! Merci pour vos réponses.
En tout cas c est bien la première fois que je suis confronté à ça !

Bonjour
Je pense qu' il faut  envoyer des lettres recommandées, au moins s il y a procédure, il y a une date avant la fin de la garantie et un huissier ca peut être une bonne idée aussi sauf il va couter mini 500 euros .
En général les entreprises cherchent un arrangement à l amiable. 
Pose la question à ton assureur  

Je préfère travailler local pour éviter ce genre d'incidents et surtout pour le SAV

Pour le recommandé Stan c'est une bonne idée mais fais le sur le site internet de la poste, celle le seul moyen de prouver le contenu de ton recommandé. Autrement ils pourront dire que tu avais écrit pour autre chose par exemple...