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Problème de pâtons.
J’ai fais une pétrie avec de la classica en suivant le protocole de Thierry indiqué sur le sacqui jusque là a très bien fonctionné. Ce coup ci après trois jours au frigo mes pâtons étaient très collants en dessous et il y avait de l’humidité dans le fond du bac. Impossible de les sortir sans les déformer complètement tellement ils collaient. J’ai quand même essayé d’étaler mais la farine collait trop et la pâte ne se laissait pas travailler très élastique donc poubelle. J’ai certainement raté qq chose ? Qui aurait une explication.
J’ai fais une pétrie avec de la classica en suivant le protocole de Thierry indiqué sur le sacqui jusque là a très bien fonctionné. Ce coup ci après trois jours au frigo mes pâtons étaient très collants en dessous et il y avait de l’humidité dans le fond du bac. Impossible de les sortir sans les déformer complètement tellement ils collaient. J’ai quand même essayé d’étaler mais la farine collait trop et la pâte ne se laissait pas travailler très élastique donc poubelle. J’ai certainement raté qq chose ? Qui aurait une explication.
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