Fours à Gaz

OEM mi amor :Sclinq:

Je viens de lire l'ensemble de cette discussion, franchement moi qui était parti sur du bois avec l'expérience de Christophe, je change d'avis petit à petit... sachant que le gaz, je l'ai utilisé à l'école c'est vrai que c'est super bon avec une jolie cuisson !

Sans compter que l'on peut proposer des téglias en plus !

Je crois que mon choix est fait...

Par contre quel modèle de chez oem vous conseillerez pour un début d'activité ?

OEM sg69 3 pizzas en 33
OEM sg99 5 pizzas en 33
Suivant l'occasion que tu trouves.

Et pour l'installation c'est combien de bouteille dans le camion ? de combien de kg ? il y a une réglementation ?

sur mon camion j'avais mis 2 bouteilles avec coupleur, lorsqu'une était vide je passais sur la 2ème et sinon il faut être au propane car le butane gèle.

Toix Christophe a écrit:Voici un mois d'exercice avec mon sg99
Cerise sur le gâteau la consommation :
6 bouteilles oui j'ai bien dit que 6 bouteilles soit une économie de 50€ par mois par rapport aux 2 steres de bois.

Ce sont les bouteilles de 13kg ?

Merci xavier !

Oui

Bonsoir Xavier ,le temps de chauffe et de combien de temps.

pizzachezlouis a écrit:Bonsoir Xavier ,le temps de chauffe et de combien de temps.

Bonsoir, pour le temps de chauffe je ne peux te dire car j'arrivais sur mes emplacements vers 16h30, j'allumais mon four et les premiers clients arrivés vers 17h30-18h.
Le four était apte à travailler mais peut-être l'aurait-il été plus tôt aussi ? :Squest:

C'était il y a plus de 10 ans, le four était un Morice

Christophe l'a indiqué plusieurs fois son temps de chauffe au début. Entre 25min et 40min.

Pour Christophe, avec le four qu'il a, c'est environ 17 minutes.

C'est effectivement très rapide.Mon Cuponne il lui faut environ 50mn.Concernant Energy Oem ,quel est son temps de chauffe?

Oui maintenant c'est vrai qu'il envoie grave !!
Les tuyaux sont débouchés ;)

Ouha. 1h30 sur mon pro r gaz.

Ouvres le robinet de gaz !!!

17 mn quand même c'est de la bombe ce four !
avec le Tiepolo pas loin de 50 mn aussi,alors quand un client tape à la porte à 17h50 et qu'il veut une pizza malheureusement je regarde l'aiguille et c'est pas bon :Spleurea:
Je fais quand même la pizza mais cuite à 300 degrés !

Imagine que je suis passé de 1h30 à 20minutes.
Une heure de production en plus !
Amortissements du four en théorie un an.

Oui le soucis du SG69 c'est qu'il est trop petit :Ssourirej:

Le SG 69 trop petit :Squest:  6 pizzas de 30cm. Il existe en 2 chambres, soit 12 pizzas.
Tu as aussi le SG 99, 9 pizzas de 30 cm qui existe en 2 chambres, soit 18 pizzas de 30.

Et puis le Voltaire (la Ferrari), un 12 pizzas sans portes. L’apparence d’un four à bois traditionnel avec les performances d’un four Gaz de dernière génération. Ses points forts : Récupération exceptionnellement rapide de la température, ouverture libre de la chambre (pas de porte en façade), rampes supérieures à brûleurs infrarouges et matériaux céramique, brûleurs gaz atmosphériques en partie inférieure, sole en pierre réfractaire épaisseur 4 cm...

.

J' adore le voltaire :Spoucea:

Je disait trop petit pour un étage si tu bosses à plus de 30 cms ( dépend du débit c'est sur; mais par exemple en 33 cms tu en met que 3 d' après les retours sur le forum) mais c'est sur qu'a 2 étages c'est top

Est que quelqu'un peut me renseigner ?

Quelle est la différence entre le OEM SG33 9 pizzas et le OEM SG69 9 pizzas également ?

Merci d'avance

Ivann a écrit:Est que quelqu'un peut me renseigner ?

Quelle est la différence entre le OEM SG33 9 pizzas et le OEM SG69 9 pizzas également ?

Merci d'avance

OEM sg33 ?

sg69 6 pizzas en 30 cm ou 3 en 33 cm
sg99 9 pizzas en 30 cm ou 5 en 33 cm

Le 33 est composé de pierre réfractaire en totalité et la rampe de gaz en haut.
Le 69 ou 99 pierre en bas inox pour le reste et rampe gaz en sole mais 2 aux extrémités gauche et droite dont la chaleur est acheminée par une double paroie vers le haut

Ah ok car le SG 33 et légèrement plus cher donc je me disais qu'il était peut être mieux mais je ne voyais pas la différence !

Merci Christophe.

@GINO oui il existe un OEM SG23 et SG33 un peu plus cher que le SG69 et SG99, je les ai découvert ce jour, je ne les connaissais pas !

je ne savais pas :Ssourirej: