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    Normes à respecter

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    Dimitri64


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    Message par Dimitri64 Jeu 6 Avr 2023 - 15:16

    Bonjour tout le monde !

    Je suis futur pizzaiolo (au stade d'achat du local commercial pour l'instant) et je m'interroge sur les normes à respecter. J'en connais quelques unes étant donné que j'ai quelques années d'expérience dans le métier, mais je me demandais s'il n'existait pas un site/lieu/organisme qui pouvait regrouper toutes les normes d'hygiène, de matériel, de construction, etc... parce que je me doute bien qu'il doit y en avoir un sacré paquet, et que je suis loin de tout connaître.

    Je tiens à préciser que pour l'instant je n'ai pas encore suivi la formation HACCP étant donné que je n'en suis qu'à l'achat de mon local et qu'actuellement je me concentre sur les normes de construction/matériel/matériau afin de pouvoir faire travailler des artisans avec la meilleure connaissance possible de tout ce qu'il faut respecter.

    J'ai un peu cherché de mon côté mais en vain. J'ai contacté la chambre des métiers de ma région, mais c'était pas très concluant. Donc si jamais quelqu'un connaissait un endroit où toutes les différentes normes sont réunies, je suis preneur !

    Merci & bonne journée à tout le monde  Normes à respecter 4007069931
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    Message par Dacrasy Jeu 6 Avr 2023 - 18:43

    Justement, durant la formation HACCP, on aborde l'aménagement d'une cuisine avec la marche en avant.
    Je te conseille de faire cette formation au plus vite. Elle n'a pas de date de validité.

    Florent, Discus et Dimitri64 aiment ce message

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    Dimitri64


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    Message par Dimitri64 Ven 7 Avr 2023 - 6:07

    Ah d'accord ! Je pensais que ça ne concernait que l'hygiène globale...
    Très bien, je vais accélérer la cadence alors. Merci beaucoup pour la réponse !
    Florent
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    Message par Florent Sam 8 Avr 2023 - 5:36

    Effectivement comme conseillé par Dacrasy, la formation te sera utile pour créer ton espace de travail au normes de la marche en avant et d'une façon assez logique !
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    Message par most Dim 9 Avr 2023 - 4:32

    la 1 ere questions des services d hygiène, avez vous suivez une formation HACCP,
    pour moi les formations  en générales permettent de maintenir un niveau professionnel indiscutable.
    On travaille dans des bonnes conditions, on limite le gaspillage...
    Bonne continuation

      La date/heure actuelle est Mar 23 Avr 2024 - 11:44