par Carmy Jeu 8 Déc 2022 - 10:19
Pâton 250g. Oui... la mise en bouche de la pizza teglia a qq chose de Freudien ... C est juste juissif incomparable.
Avec une pâte légèrement croustillante dessus dessous et sa légèreté avec 48h maturation à
T.A. et 0.046gr de levain pour 600 Gr de farine. Oui je privilègie l'effet teglia pour la bouche et la forme classique pour l'esthétique... Car la forme des tranches de la Teglia et moins présentable a table....mais super pour les pic-nic.
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