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trop de paton... que faire ?

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Message par trikker Lun 29 Aoû 2022 - 13:00

Bonjour,

Je suis un novice (2mois)  dans la pizza napolitaine. j'ai fais une soirée pizza et malheureusement il me reste 5 pâtons.

Que faire pour pas les jeter ?
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trikker


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Message par trikker Lun 29 Aoû 2022 - 16:20

Je peux congeler ?
Gregory
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Message par Gregory Lun 29 Aoû 2022 - 17:01

Oui c’est un exemple, j’ai déjà congelé des patons pour les réutiliser plus tard, il pourra y avoir des différences avec un paton « frais » mais ça peut faire le job.
Tu aussi imaginer une reincorporation d’un paton bien mature dans une nouvelle pétrie si tu prévois prochainement une autre soirée pizza
Dudropt
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Message par Dudropt Lun 29 Aoû 2022 - 19:30

tu t'entraine a l'étalage, et a faire tourner la pizza en l'air, c'est toujours utile.
a ciao tutti

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