Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+5
Franck sanoi
max41
Simon36
Poseidon
Thierry Graffagnino
9 participants

    J'ai osé les coquillettes

    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11783
    Points : 16992
    Date d'inscription : 13/05/2015

    J'ai osé les coquillettes Empty J'ai osé les coquillettes

    Message par Thierry Graffagnino Mar 14 Déc 2021 - 20:43

    Depuis quelques temps, les Bobos parisiens se battraient pour un plat de coquillette au gratin, sans doute la nostalgie de leur enfance. Chez moi, ma mère y ajoutait du jambon passé à la moulinette et on adorait ça.

    Certains proposent des pizza alla carbonara et je dois dire qu'ils les vendent très bien. J'ai donc osé en me lançant dans une nouvelle innovation, la pizza coquillettes au gratin. Petite béchamel légère, additionnée de plusieurs fromages. Evidement je me suis permis le jambon mouliné et un peu de chapelure. Pour les amateurs, quelques pointes de crème de truffe et voici ma nouvelle pizza "Bambino d'hier".  J'ai osé les coquillettes 863161341
    Fichiers joints
    J'ai osé les coquillettes AttachmentIMG_20211214_100422.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (1.4 Mo) Téléchargé 18 fois
    J'ai osé les coquillettes AttachmentIMG_20211214_101339.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (2 Mo) Téléchargé 11 fois
    J'ai osé les coquillettes AttachmentIMG_20211214_101614.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (3.9 Mo) Téléchargé 12 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Sylvie14 aime ce message

    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4528
    Points : 4611
    Date d'inscription : 17/05/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Poseidon Mar 14 Déc 2021 - 21:08

    Alors verdict au goût ?
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11783
    Points : 16992
    Date d'inscription : 13/05/2015

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Thierry Graffagnino Mer 15 Déc 2021 - 8:03

    C'est pas pour moi, ça c'est sûr, mais d'autres ont apprécié.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5419
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Simon36 Mer 15 Déc 2021 - 8:29

    Quelle idée originale, bon après c'est peut être trop"pâte sur pâte"
    Avec la pointe de truffe c'est sympa. 
    Je vais tester également une recette à base de coquillettes pour le déjeuner de Noël, ça risque changer des habituels repas de fête.
    Je vous ferai des photos, car si ça plaît je le proposerai à l'emporter.
    Merci pour toutes ces belles idées Thierry.  J'ai osé les coquillettes 2598138387

    max41 aime ce message

    max41
    max41


    Messages : 1291
    Points : 1256
    Date d'inscription : 04/03/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par max41 Mer 15 Déc 2021 - 9:50

    Très bonne idée Thierry sa change et le visuel est beau sa donne envi !!!

    Une pizzeria à fait sa par chez moi pizza bolo et carbo en mettant directement des pâtes dessus !!!
    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4528
    Points : 4611
    Date d'inscription : 17/05/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Poseidon Mer 15 Déc 2021 - 10:19

    On va voir si les bobos hauts savoyards sont aussi friands de coquillettes que les Parisiens .
    Préparation du gratin de coquillettes à la truffe pour ce soir a l’emporter J'ai osé les coquillettes 62b48e10

    Thierry Graffagnino, Sylvie14, max41 et Simon36 aiment ce message

    Franck sanoi
    Franck sanoi


    Messages : 853
    Points : 858
    Date d'inscription : 12/07/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Franck sanoi Mer 15 Déc 2021 - 11:50

    Bonjour Thierry, en bouche ça donne quoi, pas trop bourratif ou au contraire ça passe bien?
    On en revient toujours au même, les souvenirs d’enfance qui font du bien.
    Cette recette casse les codes, certains peuvent crier au scandale mais visuellement elle est très appétissante.
    max41
    max41


    Messages : 1291
    Points : 1256
    Date d'inscription : 04/03/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par max41 Mer 15 Déc 2021 - 13:04

    Joris tu arrête sa tout de suite 😂😂😂😂😂😜😜😜

    Sylvie14 aime ce message

    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4528
    Points : 4611
    Date d'inscription : 17/05/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Poseidon Mer 15 Déc 2021 - 13:58

    Je vais aussi tester la pizza aux coquillettes du chef 👩🍳 : mais autrement
    Je crois que j’ai une idée pour la rendre plus légère et un peu plus gastro …. ( enfin j’espère 🤞)

    Thierry Graffagnino et Simon36 aiment ce message

    Flashfred
    Flashfred
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1481
    Points : 1516
    Date d'inscription : 20/07/2017

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Flashfred Mer 15 Déc 2021 - 21:55

    C'est vrai qu'il fallait oser...
    C'est effectivement le plat du moment (avec la saucisse purée). De nombreux chefs se targuent d'avoir les meilleures coquillettes jambon de Paris.
    Ça en dit long sur l'état de notre société. J'ai osé les coquillettes 1930889317
    N'empêche que ça me fait bien envie, quand même...  J'ai osé les coquillettes 4007069931
    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1763
    Points : 1862
    Date d'inscription : 17/10/2018

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Dudropt Mer 15 Déc 2021 - 23:29

    Je vous trouve un peu irrespectueux envers les pâtes. 
    C’est vrai qu’en France à part les nouilles et les spaghettis,
    On ne connait oas grand chose et en plus on met de la crème fraiche 
    Pour faire une carbo. Sacrilège Arrêtons le massacre. Moi quand je cuis mes pennes,Mes linguines, mes mafaldine, mes farfale, mes gnocchis, mes agnolotti… je leur parle à mes pâtes, Il ne faut pas les traumatiser, puis avec la sauce maison qui va bien avec, on peut atteindre des sommets gastronomiques. 
    D’ailleurs beaucoup de vrais sauces de pates peuvent faire de belles bases pour nos pizzas. 
    Ceci dit ta recette Thierry est osée mais dans l’air du temps, la cuisine parigo bobosuit une mode et chaque année l’on s’entousiaste pour un nouveau concept qui souvent a été oublié au retour des vacances. Alors tu as raison, n’ayons pas de limite sauf pour la crème fraiche avec la carbo. 
    A ciao tutti

    Florent aime ce message

    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5419
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Simon36 Jeu 16 Déc 2021 - 3:48

    C'est trop bon Les nouilles, même aux pieds pour aller pêcher la crevette J'ai osé les coquillettes 2911407822

    Sylvie14 aime ce message

    avatar
    Sylvie14


    Messages : 1385
    Points : 1386
    Date d'inscription : 14/10/2018

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Sylvie14 Jeu 16 Déc 2021 - 13:03

    La prochaine c'est avec du riz.....
    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1763
    Points : 1862
    Date d'inscription : 17/10/2018

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Dudropt Ven 17 Déc 2021 - 9:09

    Oui du riz, j’y ai pensé avec du riz soufflé et aussi du riz au lait bien cremeux en pizza dessert.
    A ciao tutti

    Thierry Graffagnino et Sylvie14 aiment ce message

    avatar
    Sylvie14


    Messages : 1385
    Points : 1386
    Date d'inscription : 14/10/2018

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Sylvie14 Ven 17 Déc 2021 - 10:20

    Dudropt a écrit:Oui du riz, j’y ai pensé avec du riz soufflé et aussi du riz au lait bien cremeux en pizza dessert.
    A ciao tutti
    oui un riz aux lait vanille. Caramel beurre salé. Amende effilées. Chocolat noir ou aux lait....
    Dacrasy
    Dacrasy
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1629
    Points : 1814
    Date d'inscription : 19/02/2021

    J'ai osé les coquillettes Empty Re: J'ai osé les coquillettes

    Message par Dacrasy Ven 17 Déc 2021 - 11:10

    J'ai des patons en test et chez moi, ils en ont marre des pizzas.
    Une pizza dessert, ça changerait.

      La date/heure actuelle est Ven 14 Juin 2024 - 17:13