Présentation Yeril

Bonjour à tous.
Je suis nouveau aussi et encore débutant.
J'ai ouvert une pizzeria plus diverses spécialités européenne fin juillet aux Philippines.
Je travaille principalement avec du fait maison en matières d'équipements, tel le four à bois ou les pelles à pizzas...
Voici en gros pour ma présentation.

Salut Yeril.

Merci pour ta présentation!

Nous sommes donc 2 du forum à faire de la pizza au Philippines. Je ne m'y attendais pas...

Tu m'as contacté aussi sur fb. Je te conseillai de faire une présentation mais c'est chose faite! 

Tu pourrais mettre une photo de ton four.

A très bientôt.

Fred

Oui, tu as posté  au bon endroit. C'est nickel.

Pour tes photos, il faut que tu attendes d'avoir quelques jours d'inscription. Je ne sais plus combien... Nous allons devoir attendre!

Bonjour bienvenue Sylvie

Sois le bienvenu sur le forum.

Bienvenu à toi. Tu n'est plus seul Fred, c'est cool!

Merci pour l'accueil.
Effectivement, je dois attendre 7 jours pour poster des photos du four etc.
Dès lors, j'aurai aussi quelques questions...
J'ai commencé  de construire une nouvelle cuisine pour être plus performant et ensuite un vrai four.
Je ne vais pas trop vite et tant mieux car j'adapte mon projet aussi en fonction des commentaires qui sont d'excellents conseil.
bien cordialement.
Yeril

Oui, c'est cool!!   
Nous ne sommes pas tout près. En fait, il y a pas mal d'expats aux Philippines qui essaie de se débrouiller plus ou moins et créer un business. 
En tout Yeril, n'hésite pas à poser tes questions. Tu peux  poster sur un fil perso que tu crées ou sur un fil spécifique type quel farine? Après tu peux trouver quelques réponses sur mon fil mais ça va te faire de la lecture. Lol

Et oui, beaucoup de lecture effectivement.
J'ai plein de questions effectivement, mais j'attends d'avoir fini de tout lire sur ton fil, cela évitera de poser des questions aux qu'elles les autres ont déjà répondu.
Mon plus gros souci est le manque de clientèle.
Ensuite, la création de la nouvelle cuisine (environ 25m2 qui pourra s'étendre à 45m2 pour le nouveau four et le stockage du bois) qui servira aussi pour nous. Puis la construction d'un nouveau four à bois plus spacieux...
Pour le moment je trouve beaucoup de réponses dur le forum. Mais ça va venir.
YERIL.

Bonjour.
Donc voici mon petit four.

Sur il est petit, 60X37 cm.
Mais il m'a coûté moins de 50 euros (2500 pesos). Et il me permet de cuire une pizza entre 2 et 3 minutes.

Salut Yeril,

content de voir que tu peux poster des photos. 


Fred

Bonjour Yeril, sois le bienvenu sur le forum, très sympa ce four en terre cuite.

Bonsoir.
Mon grand message d'hier n'est pas passé.
Mince alors.
Bon en attendant de le refaire, j'ai une autre question.
Sur le point de changer mon plan de travail, j'hésite entre :
Le granit, l'inox ou le marbre.
Pour le niveau esthéique, je préfère le marbre. Mais quand est'il du côté fonctionnel ?
Voilà ça sera tout pour aujourd'hui.
Merci d'avance.

Bonjour Yeril et bienvenue sur le Forum.
Cool d'avoir un 2nd membre aux Philippines !
Je n'ai pas encore assez de recul et d’expérience pour te conseiller un plan de travail mais le marbre est selon moi le meilleur rapport qualité/prix. Ce n'est pas pour rien que 95% des meubles pizzas sont en marbre.

Effectivement même en pâtisserie on appelle cela un marbre, même si a 90% nos plans de travail sont en granit 

OK, merci bien pour vos réponses.
Je vais adopter le marbre.
On en trouve du très beau et pas trop cher à une cinquantaine de km de chez moi.

Les plans de travail sont plutôt en granit, bien plus résistants que le marbre qui a aussi le gros défaut d'absorber les liquides et de tacher contrairement au granit.

YERIL a écrit:Bonsoir.
Mon grand message d'hier n'est pas passé.
Mince alors.
Bon en attendant de le refaire, j'ai une autre question.
Sur le point de changer mon plan de travail, j'hésite entre :
Le granit, l'inox ou le marbre.
Pour le niveau esthéique, je préfère le marbre. Mais quand est'il du côté fonctionnel ?
Voilà ça sera tout pour aujourd'hui.
Merci d'avance.

Salut Yeril,

ça m'est arrivé plusieurs fois ce genre de chose. Pour l'éviter, je fais toujours des brouillons sous word. Ducoup, même quand internet s'arrète je ne perds pas mon message.

Fred