Table réfrigérée recommandée ou non dans un food truck?

Salut tout le monde,

Je compte acheter une remorque vide de 3,50 à 4m de long que j'aménagerais moi même, et je me posais la question du plan de travail. Est ce qu'une table réfrigérée est recommandée ou peut faire sans?

Merci par avance pour vos réponse!

Tu peux faire avec ou sans, c'est une question de budget surtout. Si tu n'en mets pas, il te faudra des petits frigos à la place. Mais pas forcément évident d'en trouver des tropicalisés qui supportent les températures extrêmes qu'on peut avoir en food truck.

Merci Drakni,

Mais quelle est l'utilité exactement de la table réfrigérée? Car il y a tout de même une différence d'utilisation entre la table et un frigo non?

L'intérêt c'est que ça fait plan de travail et frigo justement. Et du coup tu as du costaud avec tes recharges d'ingrédients à proximité immédiate, sans avoir à tout bricoler. Sans compter que les formats des tables réfrigérées sont généralement adaptées au matériel pro (bacs à pâtons ou format GN).

drakni a écrit:L'intérêt c'est que ça fait plan de travail et frigo justement. Et du coup tu as du costaud avec tes recharges d'ingrédients à proximité immédiate, sans avoir à tout bricoler. Sans compter que les formats des tables réfrigérées sont généralement adaptées au matériel pro (bacs à pâtons ou format GN).

Ha ok Merci pour l'info!

Salut,
J'ai aménagé toute ma remorque, j'utilise des frigos top tropicalisé classe SN-T pour le moment aucun soucis. Surtout n'oublie pas de faire des grilles de ventilation derrière tes frigos c'est important pour le compresseur.
Pour le plan de travail j'ai installé un plan de travail de cuisine.
Il faut que tu fasses attention au poids du matériel que tu vas installer car tu es limité c'est indiqué sur ta carte grise et sans parler des forces de l'ordre pour l'amende mais de la limite de poids supporté par ton chassis, essieux.
Ensuite il faut équilibrer au mieux tes charges dans.la.remorque pour qu'elle soit le plus stable possible, c'est pas évident....
Vérifie aussi au niveau de ton permis de conduire il te faudra peut-être l'option B96.
N'hésite pas si tu as des questions là dessus j'ai de l'expérience.

cobus a écrit:Salut,
J'ai aménagé toute ma remorque, j'utilise des frigos top tropicalisé classe SN-T pour le moment aucun soucis. Surtout n'oublie pas de faire des grilles de ventilation derrière tes frigos c'est important pour le compresseur.
Pour le plan de travail j'ai installé un plan de travail de cuisine.
Il faut que tu fasses attention au poids du matériel que tu vas installer car tu es limité c'est indiqué sur ta carte grise et sans parler des forces de l'ordre pour l'amende mais de la limite de poids supporté par ton chassis, essieux.
Ensuite il faut équilibrer au mieux tes charges dans.la.remorque pour qu'elle soit le plus stable possible, c'est pas évident....
Vérifie aussi au niveau de ton permis de conduire il te faudra peut-être l'option B96.
N'hésite pas si tu as des questions là dessus j'ai de l'expérience.

Top! Merci pour ces infos...

Bonjour à tous je suis également en train de voir pour aménager un camion et la table réfrigéré me pose problème à cause du passage de roue, est ce que c est contraignant de travailler avec du format gn1/1 ? J ai l habitude de travailler avec du format 600*400 dans ma boutique ! Merci à vous

Tu en mets moins par bac, après tout dépend de ton aménagement. Ma table réfrigérée est en GN 1/1, pas de soucis particuliers.
J'ai des demi bacs et des GN 1/1.