Présentation Nello

Bonjour !!
je me présente je m’appelle Nello j’ai 27 ans je tiens une pizzeria depuis bientôt deux ans avec un service uniquement le soir 6j / 7 avec en moyenne 60 pizzas soir. J’ai toujours été un passionné de cuisine et notamment de pizza depuis tout petit sûrement dû à mes origines italiennes . J’ai acheté il y a peu un local pour y faire ma nouvelle pizzeria car avant j’étais en location dans un tout petit local avec un loyer cher pour ce que c’était. Tout d’abord je vous remercie car j’ai beaucoup appris grâce à vous juste en vous lisant. J’aimerais quelque conseil sur le choix de mon four électrique de préférence (380V) sachant qu’il me faudrait un bon débit heure car chez moi les gens mangent tôt et tous en même temps et j’aimerais développer mon commerce pour arriver à sortir entre 80 et 100 pizzas soir et si vous avez des conseille pour une table à pizza aussi je suis preneur

Encore merci à tous pour vos conseils !!!

Bonjour Nello et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza .

En cherchant un peu tu devrais avoir pas mal d’infos car c’est un sujet souvent abordé .

Bonjour. Je vous avoue que j’ai quand même pas mal cherché ça fait un moment que je regarde les différentes marque et référence mais j’ai du mal à me décider je pensais partir sur un four OEM mais je sais pas trop quel modèle difficile de choisir j’ai pas envi de me trompé

Bonjour bienvenue Sylvie

Bienvenue Nello. Tu dois déjà avoir de l'expérience après 2 ans d'exploitation et une moyenne de 60 pizzas soir.

Bonjour Nello et bienvenue sur le forum de la pizza .
si tu n a pas trouvé ce que tu cherches, ouvre un post (four électrique) en expliquant un peu sur les modèle  que tu hésites, sur la tranche de prix , etc...

Bonjour Nello et bienvenue, 
de quelle région es tu ? 
Je te pose cette question pour, le cas échéant, t'orienter vers un ou plusieurs membres qui ont des contraintes équivalentes et peut-être des solutions différentes. A ce niveau d'investissement je pense qu'il est indispensable de voir le matériel fonctionner et balayer les idées reçues.

Merci à tous oui on commence à ce faire un peu d’expérience même si au début j’étais pas à 60 pizza soir et en ce moment non plus un peu compliqué avec le confinement chez moi les gens on peur mais bon on fait avec et on essaye de motiver les clients et de leurs donner le sourire par ces temps difficile, pour répondre je suis du Gard et mon budget serais de 5000 euro mais oui je pense que je vais ouvrir un post pour avoir vos avis sur les différents modèles de fours merci à tous

Bonjour Nello et bienvenue sur le Forum !

Je ne peux pas t'aider sur le four malheureusement. Maintenant si tu veux quelque chose qui tient la route je ne sais pas si 5.000€ seront suffisant chez OEM. Thierry pourra t'aider sur ce coup là je penses.

Bienvenue sur le forum Nello !

Bonjour et bienvenue

Salut nello bienvenue dans la famille pizza

Bonjour Nello,

merci beaucoup pour ta présentation détaillée, de suite l'on comprend à qui l'on a faire, du moins, en ce qui concerne la pizza et ton inscription.

En ces temps troublés, tu t'installes de nouveau, cette fois en temps que proprio, c'est courageux de ta part d'être aussi fonceur.

Concernant la marque EOM et pour un débit voulu, je te conseillerai de poser des questions à Thierry Graffagnino qui connait bien cette marque, d'autre part, certain membres sont également bien équipés, peut-être pourront-ils également te renseigner !

Bienvenue Nello !!

Yannthaï!

Bonjour et merci oui bon faut avouer que le projet été prévu avant toute cette histoire de Covid mais du coup le projet a pris beaucoup de retard puis j’ai quand même décidé de continuer car je trouve important d’apporter un peu de bonheur en ces temps difficile, je vous suit depuis un petit moment Yannthaï car si je ne me trompe pas vous tenez une pizzeria en Thaïlande qui est un de mes pays préférés autant par la beauté des ces paysage que par la gentillesse de ces habitant !! Au plaisir de vous rencontrer un jour en Thaïlande !

Bonjour Nello,

Merci beaucoup, ça fait toujours plaisir de savoir que nos posts sont enrichissants pour d'autres !!! Je n'ai pas de pizzéria car la pizza est une passion plus personnelle que professionnelle car je vie dans un tout petit village d'agriculteurs. Je vends quelques pizzas à emporter pour le fun et surtout pour le plaisir d'être au labo et de travailler la pâte et lui donner forme et saveurs !!!

Mon fond de commerce, c'est la charcuterie, une autre passion, cette fois plus abordable pour les clients. La pizza est un peu cher pour la population locale alors que la charcuterie est plus abordable et d'un certain côté nécessaire à la vie de tous les jours.

Oui, la Thaïlande est un pays magnifique avec une popuilation vraiment accueillante.

Au plaisir Nello

Yann

Bonjour Nello et bienvenue, 

Tu vas trouver des conseils ici pour ton futur four, il y a des personnes qui ont des convoyeurs c'est peut-être une des solutions pour toi.

Bonne lecture!

Pour l'avoir testé chez Thierry, à ce prix-là ça vaut le coup :)

Y'a moyen de le faire rentrer dans la cuisine de mon appart mais ma femme va faire la gueule

Thierry Graffagnino a écrit:J'ai actuellement à vendre, un OEM ENNEGY 635 (6 pizzas 113x73cm intérieur) avec son support sur roulette et un kit d'aspiration. Valeur neuf 11 000€, je le vends 3 000 €. Il n'a pas beaucoup servi, on l'avait intégrer dans l'un des murs de l'institut.

Bonjour Thierry, je suis très intéressé par votre four est il possible de vous contacter merci d’avance !!

Ça c’est une super affaire !

Bonjour nello , bienvenue

Merci !!