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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 6 Aoû 2020 - 19:44

Aujourd'hui j'étais de côté de Versailles, notre nouvelle carte avance avec ici la pizza Portofino à la crème d'asperges et marlin fumé.
Fichiers joints
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Pizza Portofino crème d'asperges et marlin fumé - T Graffagnino
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Message par Christophe2A le Jeu 6 Aoû 2020 - 21:09

Je viens de la voir sur Instagram elle est encore une fois magnifique. 

La crème d'asperge, le marlin fumé et l'acidité du citron vert doivent extrêmement bien se mariés


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Message par Mikymike le Ven 7 Aoû 2020 - 0:03

Elle est magnifique ! Je n’ai jamais goûté le marlin
Tu aiguise ma curiosité !
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Message par Poseidon le Ven 7 Aoû 2020 - 0:04

Très réussie !!!
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Message par Yannthai le Ven 7 Aoû 2020 - 1:46

Salut Thierry,

très belle pizza avec de beaux ingrédients, j'adore le marlin, une chaire fine, délicate, à consommer cuite à la poële, au four, BBQ, en brochette, crue avec du lait de coco et du citron vert des îles Marquises, ou à faire fumer.

En Polynésie, c'est un poisson que nous consommons régulièrement, on l'appel aussi "voilier" à cause de la voilure sur son arête dorsale très imposante faisant penser à une voile.

Contrairement à ce que beaucoup pensent, le marlin n'est pas un espadon, même s'il lui ressemble.

Merci pour ce retour Thierry

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Message par simon36 le Ven 7 Aoû 2020 - 9:26

Très belle pizza, j'en mangerais bien une part 😀. Merci Yann pour toutes ces informations sur le Marlin ou le voilier 😉

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Message par Thierry Graffagnino le Ven 7 Aoû 2020 - 17:43

@Poseidon a écrit:Très réussie !!!

Au passage, merci Joris pour l'idée de cette recette. La Portofino 2598138387


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Message par drakni le Ven 7 Aoû 2020 - 18:03

Ca change de la traditionnelle pizza au saumon, ça doit être pas mal du tout ! La Portofino 1639929904


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Message par RPAM59 le Sam 8 Aoû 2020 - 13:32

L’alliance de la terre et de la mer... une belle réussite encore une fois !


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