La Tartuffata

Thierry Graffagnino a écrit:Pour cette pizza d'octobre, j'avais envie de jouer avec les couleurs d'automne.

Base crème de champignons truffés, confit de canard, cèpes, mozzarella et tomates séchées.

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JulienB a écrit:Elle a l’air tellement delicieuse :Shuma:

Le marbre vert est juste magnifique

Fab38 a écrit:Quand on atteint ce niveau de qualité, aussi bien visuel que gustatif (je suppose :Shuma: ), je me dis que pour rester les pieds sur terre, il faut vraiment avoir énormément d'humilité, je me demande même comment tu arrives à rester aussi simple en ayant été trois fois champions du monde. Beaucoup auraient prit le melon, ou seraient partis dans d'autres directions, pas forcément bonne, je pense que le fait d'aimer autant la pizza te permet de rester dans le droit chemin, respect.

Ce que je me demande surtout c'est comment tu trouves chaque jour la motivation après tant d'années, car tu as atteints énormément d'objectifs, tu pourrais te dire c'est bon, j'ai " tout fait, tout vu", basta la pizza, je passe à autre chose, j'ai fais le tour, mais non tu est toujours en recherche d'améliorations malgré toute ton expérience et ton palmarès.

Thierry Graffagnino a écrit:

JulienB a écrit:Elle a l’air tellement delicieuse :Shuma:

Le marbre vert est juste magnifique

C'est un granit qui nous vient du Brésil, de Bahia plus précisément, il a 390 millions d'années et s'appelle GAUGUIN.

Je voulais de l'original, j'en ai un peu assez de ces granit qui tirent sur le rose qu'on voit partout. J'ai choisi celui-ci parce qu'il est beau et reposant, presque zen.