par Thierry Graffagnino Lun 1 Avr 2019 - 8:19
Avant nous mettions le miel après cuisson, mais lors de l'une de mes missions, un pizzaïolo m'a dit qu'il préférait avant. Comme je ,'ai pas les idées arrêtées, j'ai essayé et j'ai été convaincu. Une fois de retour chez moi, nous avons testé avec mon équipe qui a confirmé que c'était mieux, on est resté là-dessus.
Ce qui me plait beaucoup dans cette pizza, c'est que la garniture se confond avec la corniche, une vraie bordure caméléon.
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