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    Message par Thierry Graffagnino Ven 22 Sep 2017 - 8:25

    Le tout nouveau et tout puissant TL 108 d'OEM vient d'être installé à l'institut, nous sommes les premiers en France à l'utiliser. Un peu normal quand on se veut le centre de formation le plus moderne de l'hexagone.

    C'est un four imposant, il prend de la place, mais il envoie aussi du lourd. Avec son tapis de 80 cm, il est capable de cuire 2 pizzas de 40 cm sur une même ligne. Il permet donc de produire plus de 100 pizzas/heure, sans avoir à les tourner et sans aucune surveillance. Jamais de pizza trop ou pas assez cuite, jamais le moindre oubli et question cuisson, ça ne peut être que parfait si le pizzaïolo a bien réglé les paramètres de son convoyeur. Ensuite, c'est un jeu d'enfant, le pizzaïolo pose ses pizzas à l'entrée du tunnel et ne les revoit plus, il peut se concentrer uniquement sur sa production. C'est une autre personne qui les réceptionne, les emballe et qui s'occupe des éventuelles finitions. On travaille donc plus vite, et plus précisément, avec des cuissons qui peuvent, si on le souhaite, ressembler à celles réalisées au feu de bois.
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    Message par Pizza Chez Louis Ven 22 Sep 2017 - 8:39

    c'est une sacrée machine.


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    Message par Thomas Lopez Ven 22 Sep 2017 - 13:33

    Dingue ce four. En fait ça doit être royal d avoir ça comme four quand tu fais de l emporter et de la livraison.
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    Message par Thierry Graffagnino Ven 22 Sep 2017 - 15:05

    Une vraie bête de course je te dis Thomas et il passe de 0 à 360° en moins de 20 minutes !


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    Message par Geoffreypizza Ven 22 Sep 2017 - 15:30

    C'est ça qu'il me faudrait :)
    Fini les retards pendant le service à cause d'une pizza trop cuite que je dois refaire..

    Cependant ça fait vraiment industriel et ça à moins de charme qu'un four traditionnel pour une petite boutique!
    Mais top pour l'institut, belle acquisition..


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    Message par Gregwu21 Ven 22 Sep 2017 - 22:42

    En gros, une bête de guerre. Est-ce qu'on peut voir le résultat Thierry ?
    Et quel est son prix ? ( si ce n'est pas indiscret).


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    Message par France Sam 23 Sep 2017 - 6:20

    Au top thierry ! C’est une bête de guerre pour envoyer du lourd !

    I love l’IMP !


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    Message par Olc Sam 23 Sep 2017 - 8:48

    Pour le charme, il suffit de poser un magnifique huilier traditionnel au dessus comme l'a fait Thierry, et hop ! :)

    En tout cas, voilà une bien belle acquisition Thierry. Avec la diviseuse bouleuse, que voilà un magnifique labo équipé au top de la modernité. Je ne vais pas pouvoir résister que de passer voir cela un de ces prochains jours ! :Srit:

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    Message par Thierry Graffagnino Sam 23 Sep 2017 - 18:50

    Y'avait qu'à demander, voilà le résultat.
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    Message par Thierry Graffagnino Sam 23 Sep 2017 - 18:55

    Aujourd'hui, j'ai eu la bonne surprise de la visite de 2 amis pizzaïolo normands, vous devinez ce que nous avons mangé, non ?
    Celle-ci n'a pas fait un pli, d'un côté crème de curry GUERRA, poulet épicé, oignons, champignons frais et mozzarella. De l'autre, crème de parmesan affiné 48 mois GUERRA, straccetti, courgettes et aubergines grillées.
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    Message par Thierry Graffagnino Sam 23 Sep 2017 - 19:00

    A la sortie du convoyeur, j'ai dans l'idée d'installer un canapé confortable. C'est toujours sympa de regarder les autres bosser, n'est ce pas Eric ?
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    Message par Thierry Graffagnino Sam 23 Sep 2017 - 19:02

    C'est toujours sympa de se retrouver autours d'une pizza, de cochonnaille et de bonnes bières de Messina. Ludoo a apprécié aussi. :Ssourirej:
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    Message par Yanalex Sam 23 Sep 2017 - 19:42

    Les Normands sont de sortie  :Srit:
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    Message par Ludoo Sam 23 Sep 2017 - 21:23

    Encore merci Thierry et Gilles pour votre accueil,la journée a passé suoer vite ;)


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    Message par Invité Sam 23 Sep 2017 - 22:30

    Au top comme toujours :Spoucea:
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    Message par Ricco14 Dim 24 Sep 2017 - 8:28

    Merci pour ton accueil a l'IMP Thierry. Le plus dure c'est quand tu rentres chez toi et que tu retrouves ton matériel du siècle dernier LOL
    Le convoyeur, c'est terrible Une cuisson au top et surtout de la régularitée. Evidement, j'en veux un LOL
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    Message par Olc Dim 24 Sep 2017 - 8:52

    Ahah merveilleux les pizzaïolos assis devant la machine à attendre que ça arrive ! :Srit: :Srit:
    La cuisson à l'air vraiment top, avec ces petites tâches qui rappellent la cuisson au feu de bois. Vous avez dû vous régaler !

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    Message par Thomas Lopez Dim 24 Sep 2017 - 8:59

    Super les Normands à Paris. C est quand même un lieu extraordinaire pour se préparer ! Le convoyeur ça a l'air stressant à gérer  :Srit:
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    Message par Yann Dim 24 Sep 2017 - 10:06

    Ben ça va les gars, la vie est belle :Spoucea:
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    Message par Madonia Lun 25 Sep 2017 - 13:00

    Encore du matériel de pointe ! La modernité est en marche et je dis oui !!! Encore une machine a tester à l'institut :cool!


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    Message par Etienne 78 Lun 25 Sep 2017 - 23:39

    la vie est belle à ce que je vois!!
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    Message par Geoffreypizza Mar 26 Sep 2017 - 13:36

    Mdr le canapé à la sortie du convoyeur!! :Srit:
    Ca devait être sympa comme journée.. Ca me donne envie de vous rendre une petite visite!
    Mince, moi aussi je suis normands après tout :)


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    Message par Invité Ven 27 Sep 2019 - 22:54

    Je me permet de reprendre ce post car j'ai plusieurs questions sur ce modèle qui m' intéresse fortement   :Squest:
     

    Quelle différence à t il comparer au TL 105 ??? ( uniquement la dimension du tapis ou une meilleur cuisson etc )

    Je n'ai vu aucune extraction, comment cela fonctionne t il ? (comme un grille pain ?)

    Pour finir si je contacte OEM de ta part, j'ai le droit moi aussi à une belle remise commercial ? :Ssourirej:

    Merci pour ses retours techniques.
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    Message par Invité Dim 29 Sep 2019 - 10:49

    J' ai fait des recherches sur internet mais sans succès :Spleurea:
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    Message par Sébastien Dim 29 Sep 2019 - 14:46

    Ben là je peux pas t'aider, seul Thierry peut le faire là


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