Bonjour à tous.
La pizza du jour, peut mieux faire notamment lors de la mise en forme, je n'ai pas trop insisté (alors que j'aurais dû) sur l'étalement, et moins de bord.
Surtout que çà a bien gonflé à la cuisson ! (trop côté gauche !!)
J'ai fais ma pâte jeudi soir, toujours avec mon levain, et, après mes rabats, elle a passé 36h au réfrigérateur, et j'ai fais mes pâtons ce matin vers 10h pour une réalisation/cuisson à 13h.
Elle faisait 25cm de diamètre, base sauce tomate/basilic/origan/parmesan + mozza + chèvre + 4 petits bouts de tomate cerise :-)
Que pensez-vous de ce protocole ?
Merci par avance
La pizza du jour, peut mieux faire notamment lors de la mise en forme, je n'ai pas trop insisté (alors que j'aurais dû) sur l'étalement, et moins de bord.
Surtout que çà a bien gonflé à la cuisson ! (trop côté gauche !!)
J'ai fais ma pâte jeudi soir, toujours avec mon levain, et, après mes rabats, elle a passé 36h au réfrigérateur, et j'ai fais mes pâtons ce matin vers 10h pour une réalisation/cuisson à 13h.
Elle faisait 25cm de diamètre, base sauce tomate/basilic/origan/parmesan + mozza + chèvre + 4 petits bouts de tomate cerise :-)
Que pensez-vous de ce protocole ?
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