Pâte à la farine de chanvre Bio + création

Salut à tous, je vous partage ma dernière création:

Pâte à pizza au chanvre bio d’Alsace  (https://chanvreel.fr/ pour les curieux) fabriqué par un ami.

Il suffit de remplacer 10 à 15 % de farine classique par celle au chanvre. Mon protocole reste le même.

Et voici La POMODORO :

*** Base pesto, roquette, mozzarella, tomates cerises et après cuisson : tomates séchées et billes de mozzarella.

La pâte au chanvre apporte un super goût et une texture qui change !!

Merci à Thierry pour l'astuce de la roquette en cuisson : trop bon !

Ta pizza j'adore !!+
Peux tu nous en dire un peu plus sur la texture de la corniche, plus ou moins croustillant que en farine pur blé ?
Pâte plus où moins dense ?
Merci de ce partage très intéressant.

Très jolie pizza, avec en plus de l'originalité, de l'audace, j'adore. 

Bien loin des pizzaïolos conservateurs qui se ferment à ce genre de plaisir, tu participes à l'évolution du métier, bravo.

Merci pour vos retours ;)

Simon , les corniches sont plutôt aérées, pas trop dense , et le croustillant est la avec une petite différence par rapport à la pâte classique, on sent le coté granuleux de la farine ajoutée. Les clients sont fans. Je la fais de temps en temps !

C'est vrai que je ne prend pas le temps de partager plus, mais je vais m'y atteler ;)

Super ça a l'air gouteux, tu la trouves ou ta farine de chanvre ? du local ?

aymeric a écrit:Super ça a l'air gouteux, tu la trouves ou ta farine de chanvre ? du local ?

Oui tout fait elle est produite à quelques km ;)

Super boulot ! Je serai très curieux de goûter. Je me suis mis récemment également à la roquette avant cuisson sur certaines pizzas et c'est vraiment sympa.
Félicitations !!

C’est vraiment audacieux mais le travail paye ta pizza est très belle !!!

Bravo top idée ! Super réalisation ! J'ai un producteur également non loin de chez moi! Merci pour l'idée.
As tu essayé les pizzas au cbd ?
J'ai envie d'essayer, mais j'ai un peu peur de la réaction des clients