Durée conservation farine

Bonsoir.
Question. Du jour 

J'ai envie de tester la caputo mais elle n'existe qu'en 25kg
Si je veux justifier cet achat, faudrait que je m'ouvre une pizzeria clandestine dans ma résidence  PFFFFF

Combien de temps une fois ouverte, puis-je la conserver ? 

Merci à vous

Bonsoir, 
Si tu la conserves au sec et à une température pas trop élevée tu peux facilement la garder un an.

Une fois le sac ouvert, il est recommandé de stocker la farine dans un bac hermétique, (sans le sac). Cela évite surtout que des insectes viennent y pondre leurs œufs.

Bonjour. 
Petit déterrage de sujet sur la conservation de la farine qui se pose quand on est particulier et que la farine qui nous plait ne se trouve qu’en grande quantité. 
Est-ce une bonne idée de la congeler ou non ? J’ai lu tout et son contraire…
D’avance merci. 
Éric

Je vois vraiment pas l'intérêt de congeler de la farine, ça se conserve c'est une céréale, tu congeles du riz ?
Il faut juste la conserver correctement à l'abri des insectes, de la chaleur et l'humidité.
J'utilise un fût étanche et ça fonctionne très bien : https://www.gilac.com/fr/jerrican-fut-bonbonne/42-fut-genouillere-metal-couvercle-3100411734215.html

Oui, il est possible de congeler la farine, à condition de la protéger avec un emballage costaud.

Thierry Graffagnino a écrit:Oui, il est possible de congeler la farine, à condition de la protéger avec un emballage costaud.

Je ne savais pas, sur le site de caputo il est précisé que leur farine se conserve 1 an.

Peu de gens savent que la farine peut se congeler, mais il faut dire aussi que personne n'en a l'utilité dans le monde professionnel.

Toutes les farines se conservent 1 an, c'est une réglementation, sauf les farines BIO qui ne se conservent que 6 mois. Après, tout dépend du mode de conservation, on peut aller plus loin quand on possède des installations adaptées. En revanche, si les conditions sont mauvaises, le temps sera réduit.

Le temps joue aussi sur l'hydratation, une farine vieille a besoin de davantage d'eau.

Merci pour ces réponses !