Quel four me conseillerai vous

Bonjour,
j'arrive pas à me décider pr mon four a pizza !!! Burnhard nero/Uuni 3/Uuni pro/Ooni koda/roccbox/ardore il sont tous top j'arrive pas a choisir, je sait pas si vous en avez un autre à me proposer j'ai un budget pouvant aller jusqu'à 1000e

Bonjour Martial et bienvenue.

Avant de poser des questions sur le Forum, il faut passer par la rubrique "présentation" afin de nous en dire un peu plus sur toi. Nul doute qu'ensuite certains sauront de donner de bons conseils pour ton four.

Martial a écrit:Bonjour,
j'arrive pas à me décider pr mon four a pizza !!! Burnhard nero/Uuni 3/Uuni pro/Ooni koda/roccbox/ardore il sont tous top j'arrive pas a choisir, je sait pas si vous en avez un autre à me proposer j'ai un budget pouvant aller jusqu'à 1000e

Salut Martial,

Je t'invite à nous faire une petite présentation ici : https://www.forumpizza.net/f47-regles-d-utilisation-du-forum-contact

En ce qui concerne les fours, je m'y suis intéressé récemment donc j'ai lu pas mal d'avis et vu pas mal de vidéos sur internet, le Roccbox sera plutôt en tête, mais l'espace de cuisson est le plus petit de la série.
L'Ardore me tente pour l'unique raison qu'il existe avec un brûleur pour gaz naturel (utilisation sur mon balcon) ; mais les autres points positifs sont : la sole peut être upgradée, la flamme est sur le côté c'est pratique pour surveiller la cuisson.
L'Ooni est moins cher, presque moitié prix donc c'est un très bon critère aussi, il est design, mais par contre la sole semble avoir des problèmes de tenue de T° (à moins qu'il ne faille attendre plus longtemps). En revanche je trouve les autres modèles de cette marque un peu trop chers si tu veux gaz+bois/pellets.
Le premier que tu cites je ne connais pas.

Moi je pense que si j'avais le budget que tu as, j'opterais pour un Roccbox + un Ooni :tirela:

Le premier est un peu le concurrent allemand du uuni 3 mais presque toujours en rupture de stock

Perso dès que j'ai une maison avec un petit jardin, je me fais plaisir avec un roccbox.
Le Nero à l'air sympa aussi je ne connaissais pas, merci pour les photos Martial.

http://www.fourapizza.eu/burnhard-nero-le-four-a-pizza-qui-vous-permet-de-regaler-vos-proches-avec-des-pizzas-homemade/

Du coup j'ai commander le roccbox

:cool!
Tu n'oublieras pas de poster des photos ;)

Roccbox reçu je le tâte demain soir avec le gaz mes Pâtons mature, vous utiliser qu'elle bois pour les fours? Je voulai utiliser du bois de palette j'en est plein mais sur le manuel ils disent que non faut pas

Arhhhhhh non !!!!! Les palettes sont traitées avec des produits chimiques... pour bruler dans la cheminée pourquoi pas (et encore...) mais pour cuire des denrées alimentaires je te le déconseille fortement.

Les palettes ne sont pas bonnes pour les denrées alimentaires effectivement, en revanche elles ne sont plus traitées avec des produits chimiques depuis 2010, c'est un traitement thermique qui est fait ... C'est beaucoup plus écologique et donne le même résultat... Bref ça n'a rien a voir avec les Pizzas lool

Ce sont les différentes essences de bois utilisées qui peuvent être problématiques ... pin, sapin etc... car tu ne sais jamais de quel bois est composé la palette que tu comptes faire bruler. 

Donc les palettes c'est bien pour un feu dans le jardin :Ssourirej:

Verdict au top se four bon la première réussi mais la seconde j'ai oublier de fariner la pelle elle avait coller du coup j'ai improviser une sorte de calzone mais bon pr une tte première fois je pense que c'est pas si catastrophique

Par contre je me demander comment le nettoyer car je les bien dégueulasser pour une première utilisation... Je les laisser bien monter et tourner pr que sa catalyse tous sa mais maintenent je me demande si je peu y aller avec une éponge mouiller ou autre une fois le four refroidit

Bonjour, il te faudrait un grattoir, tu peux en trouver sur le net :Ssourirej:

Il y a besoin que de sa ?

bonsoirs a toutes et tous , 

pour racler et brosser ton four un balai racle comme celui ci , tu en trouveras sur le net ,




daniel

Fais plutôt une pyrolyse et renouvelles là si tout ne part pas de premier coup. J'aime pas ces balais en laitons, ils abîment les soles prématurément.

OK j'ai annuler la commande du balais, avec une grosse éponge du bicarbonate pour le noir et une spatule en plastique pour décoller les morceaux sa devrait le faire sans abîmé la pierre ?

salut, moi je fait une pyrolyse (comme dit Thierry) et 30/45 minutes plus tard ma pierre redevient niquel, j ai jamais gratté :)

Je ne trouve pas sur le forum, ni sur internet comment faire une pyrolyse.
Je n'ai pas de fonction nettoyage dans mon four domestique.

Ce que je ne comprends pas c'est que j'ai déjà retourné ma pierre dans mon four électrique à pizza, tout laissé tourner, surtout la sole à 350° (max) on voit que ça part un peu mais c'est pas foufou.

Si j'ai loupé un fil déjà existant sur le forum, avez vous un petit lien? :-)

Merci d'avance!

Dans mon four a bois, j'ai éclaté quelques fois la pizza avec la pelle. garniture qui coule, sole bien tachée. je tire toutes les braises du feu et recouvre entièrement les taches et je laisse comme ça toute nuit  le feu s'éteindre doucement. Le lendemain matin, un coup de balai et miracolo, tout a disparu. 
explication, le feu et la chaleur des braises ont pyrolisé la sole et détruits tous les résidus. Mais c'est dans un four a bois.
 a ciao tutti

Pour le Roccbox tu le laisses allumé un moment après le "drame" il monte à 500° donc il s'auto nettoie. Je prends généralement un bout de bois pour ensuite frotter quand les résidus sont devenus bien blanc.

J'ai jamais laisser monter jusqu'à 500 la prochaine fois j'attendrai un peu plus mais sinon a 400 y me reste que les tâches noirs après je passe un coup d'eponge une fois la pierre refroidi

@Martial, n'hésite pas à pousser le roccbox, c'est étudié pour ! On a tous une technique différente avec ce four, perso je mets au mini entre deux pizz' et au max durant la cuisson. C'est assez magique de voir la façon dont la pizza évolue dans ce four.

Après, en fin de session, s'il y a des résidus sur la pierre, petit coup de à-fond-à-fond-à-fond pendant 15 min et hop c'est nickel.

Avant chaque utilisation, tapoter/gratter un peu l'endroit au dessus de la flamme pour virer la couche de beurk noir.

--
Olivier

Salut à tous!

Je me renseigne aussi pour un four à pizza que je mettrai sur mon balcon.

Sinon avec le RoccBox, vous n'avez pas des problèmes de sur-cuisson en-dessous de la pizza? 

Et sinon des avis par rapport au concurrent Ardore, Nero,... ?

Merci et bon weekend!