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Stage "développement et stratégie"

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Thierry Graffagnino
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Stage "développement et stratégie"

Message par Thierry Graffagnino le Ven 19 Oct 2018 - 20:35

On parle beaucoup de technique sur le forum, il y a aussi énormément de passion, c'est génial, mais n'oublions-nous pas parfois que nous sommes également des chefs d'entreprise ?

Si autrefois le simple fait de vendre de bonnes pizzas suffisait pour réussir, aujourd'hui, on en est plus là, il faut bien d'autres cordes à nos arcs pour faire vivre nos commerces. Insidieusement, le monde a changé, les industriels grapillent tous les jours des parts de notre marché, les consommateurs, eux, attendent de vivre de vraies expériences, ils ont aussi d'autres intérêts, vous êtes-vous penchés sur le sujet ?

Toutes les grandes entreprises se creusent les méninges pour conquérir les marchés, pour améliorer leurs marges, pour faire baisser leurs coûts de production, pour travailler plus vite et mieux, pour acheter aux meilleurs prix, pour mieux communiquer. Ils réfléchissent à de ne nouveaux packagings, aux décors de leurs magasins, aux recettes de demain, à fidéliser une clientèle de plus en plus volatile, à la santé de la planète aussi et au manger sain. 

Peut-on continuer à ignorer tout ça ? Nos commerces ne sont-ils pas menacés ? Oh, ce n'est pas nouveau pour moi de vous alerter sur le sujet, mais aujourd'hui tout va trop vite et il faut réagir.

Hier, nous en parlions avec Fred et nous pensons qu'il serait peut-être judicieux d'organiser un stage d'un nouveau genre qui oublierait un peu la technique pour parler d'avantage de business. Nous vous proposons donc d'organiser un stage d'une journée sur ce thème. Qu'en pensez-vous ?


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Mahalo87
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Mahalo87 le Ven 19 Oct 2018 - 20:58

Je trouve cela vraiment bien,
il ne faut pas oublier le coté management et stratégie. Je veux bien participer.

Par contre pour les débutants, y a til un stage de formation ou perfectionnement?
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Denisfrance
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Denisfrance le Sam 20 Oct 2018 - 8:15

Je suis partant d’autant plus que je prépare mon avenir et que je ne vais rien négliger !

J’espere Juste que je serais disponible pour ce stage ! C’est toujours un grand plaisir de vous revoir.
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Etienne

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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Etienne le Sam 20 Oct 2018 - 8:16

Oui très bonne idée, nous avions évoqué le sujet et nous mettons trop souvent de côté cette partie là de l'entreprise donc partant également  d'autant qu'à titre personnel je risque d:avoir prochainement à me pencher sur la question !

Angel6

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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Angel6 le Sam 20 Oct 2018 - 9:00

Très bonne idée et si possible j’aimerais également être de la partie cela permettra également de faire vos connaissances
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Sébastien
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Sébastien le Sam 20 Oct 2018 - 16:12

Comme les copains, je pense que c'est une très bonne idée!! Donc  si je peux y participer ou même aider ( à mon petit niveau) je suis partant, surtout que je monte mon nouveau projet!!

Quand veux tu faire ça Thierry? Avant la fin de l'année ou courant l'année prochaine?


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par FredPhilippines le Sam 20 Oct 2018 - 17:24

Bonsoir à tous,
Thierry, je pense que c'est une excellente idée. Je crains d'être un peu loin pour suivre la journée, mais je pense que pour beaucoup ça peut faire la différence! Si je faisais une création en France, je serais clairement partant.
Bien à vous.
Fred


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Thierry Graffagnino le Sam 20 Oct 2018 - 19:35

Quelqu'un écrivait qu'on pourrait peut-être filmer, ou diffuser en direct… Pourquoi pas sur PIZZA CHANNEL ? 


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Etienne le Sam 20 Oct 2018 - 22:47

C'est pas pour lui mettre la pression mais jecrois que c'est Fred... Si c'est possible ça serait sympa pour nos expatriés !
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Sébastien le Dim 21 Oct 2018 - 10:40

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:C'est pas pour lui mettre la pression mais jecrois que c'est Fred... Si c'est possible ça serait sympa pour nos expatriés !
  Oui je crois aussi


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Mahalo87 le Dim 21 Oct 2018 - 10:46

c'est pas mal ça pour les gens loin de france!!
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par FredPhilippines le Dim 21 Oct 2018 - 15:37

Je ne l'ai pas dit mais je l'ai pensé très fort!!!


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Olc le Dim 21 Oct 2018 - 16:41

Mon modeste grain de sel ... autant je dirais pourquoi pas diffuser des aspects techniques, autant sur la stratégie et les bons tuyaux, si c'est pour dévoiler aux marchands de daube les secrets d'un bon business je serais plus réservé. Qu'au moins ils se fassent connaître et fasse l'effort de se déplacer.

Je ne parle bien sûr pas des membres actifs éloignés (voire très éloignés) pour lesquels la situation est bien entendu différente.

--
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Thierry Graffagnino le Dim 21 Oct 2018 - 17:44

Non Olivier, hors de question de dévoiler quoi que ce soit à n'importe qui, on parle bien des membres expatriés et totalement engagés sur le forum. Une manière de privatiser les débats si tu vois ce que je veux dire.


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Fab38 le Dim 21 Oct 2018 - 18:30

Une fois tu avais fait Thierry une vidéo avec un mdp, pourquoi ne pas faire pareil ?
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Karim06 le Dim 21 Oct 2018 - 18:43

Un mot de passe à 3 chiffres alors ....


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Geoffreypizza le Dim 21 Oct 2018 - 23:17

Je trouve cette idée excellente, je pense en avoir vraiment besoin. C'est vital cet aspect du métier en tant que chef d'entreprise. Encore plus de nos jours et pour les petites entreprises. Ce serait donc avec grand plaisir que je me libérerais pour participer.
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Yannthai le Lun 22 Oct 2018 - 1:15

Bonjour Thierry, bonjour les copains..

Super bonne idée et si il y a avait la possibilité d'être avec vous via internet, ce serait trop le pieds !!!!!!!! Perso, je suis partant à 100 %, partir à la découverte de nouveaux concepts, de nouvelles idées et pourquoi pas en donner en retour également de ma part !!

Ce serait aussi et avant tout, un moment particulier à passer avec vous !!!!!!!!!!!!!

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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Flashfred le Mar 23 Oct 2018 - 20:54

Bon, je vois que cette idée rencontre un vif succès, et j'en suis ravi. Y plus qu'à...

L'organisation d'un tel événement ne doit pas se prendre à la légère si on veut que ce soit un succès. il faut trouver une date, un lieu, un programme, des sujets (avec des intervenants pour chacun). Il faut aussi penser aux moyens techniques de captation. Bref, ça se prépare ! 
Bien sûr, on trouvera un moyen de diffuser en direct et/ou (au pire) en différé. Le direct serait quand même plus sympa car on pourrait faire intervenir les absents. Il y a aussi des solutions pour "privatiser" et autoriser le flux à qui
Je veux bien participer à l'organisation (et même coordonner si besoin), mais il va falloir des aides à tous les niveaux. Qui veut bien mettre la main à la pâte ?
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Yannthai le Mer 24 Oct 2018 - 3:20

Salut FlashFred,

est ce qu'il y a quelques chose que je pourrai faire à partir de la Thaïlande pour aider ?

Yannick


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Denisfrance le Mer 24 Oct 2018 - 17:47

À Fred : je veux bien aider mais tout dépendra de la date car je vais être souvent bloqué avec mon Taf les 5 prochains mois !!!
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 25 Oct 2018 - 11:35

Je veux bien mettre l'institut à votre disposition, mais il faudrait fixer une date proche, après je risque d'être très occupé.


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Sébastien le Dim 28 Oct 2018 - 11:15

Pareil pour moi Fred, je veux bien mettre mes mains et ma tête à ton service. Mais sache que j'y connais rien en captation et autres !!


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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Flashfred le Lun 29 Oct 2018 - 13:12

Bon, je vois qu'il y a du monde intéressé et surtout des sujets intéressants à aborder.
Il faut donc maintenant définir 4 choses :

1. Le lieu
Merci Thierry, une fois de plus, de proposer l'Institut. Une des problématiques qui se pose est la diffusion en direct sur "Pizza Channel". Pour cela, il faut du matériel de captation (caméras, micros...) une station de mixage (audio et vidéo) live, et surtout des opérateurs (cadreurs, preneurs de son, réalisateur...) pour faire fonctionner tout ça. J'ai la chance d'être ami avec la directrice d'une école d'audiovisuel à Paris dans le 11ème. Elle est d'accord, sur le principe, pour nous mettre à disposition une salle avec le matériel, et des étudiants qui pourront nous décharger de la technique. À vous de voir...

2. La date
Je propose que Thierry nous donne ses disponibilités, et on fera éventuellement un sondage ensuite pour fixer une date. Il ne faut pas oublier qu'un tel événement demande du temps de préparation pour qu'il soit efficace.

3. Le programme
Il faudrait que chacun y aille de ses besoins, envies, que ce soit en intervenant ou spectateur. il y a déjà des sujets qui se sont imposés (plateformes de livraison, expérience client...). N'hésitez pas à en rajouter si vous pensez que c'est pertinent. Il faudrait que pour chaque sujet, quelqu'un (ou plusieurs) se charge(nt) de préparer une présentation, et/ou d'animer les débats. C'est là que les "expats" pourraient nous filer un coup de main  


4. Les participants
Last but not least, qui participe ? Que ce soit en physique ou à distance, manifestez-vous ici. Ce serait bien de pouvoir faire intervenir ceux qui sont loin (en vidéo, ou au moins en son), mais il faut encore lever quelques problèmes techniques pour valider ça (j'y travaille).

Je veux bien me charger de l'organisation générale, mais ce n'est pas une obligation (je suis assez partisan de la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]). Si d'autres veulent s'y joindre, ils sont les bienvenus.
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Re: Stage "développement et stratégie"

Message par Thierry Graffagnino le Lun 29 Oct 2018 - 17:44

C'est formidable Fred cette organisation, sacré boulot !

Comme je vous l'ai déjà dit, personnellement je préfèrerais avant la fin de l'année, après je risque d'être un peu booké. 

Quel jour de la semaine serait le mieux pour tous ? J'imagine un lundi.
D'ailleurs sommes nous limités en nombre de personnes Fred ? 
J'espère que vous serez nombreux à participer, aucune excuse, parce que c'est une opportunité unique pour nous tous. Qui ne voudrait pas gagner plus, travailler mieux, plus simplement en minimisant ses contraintes ? Qui ne voudrait pas apprendre à utiliser des manières modernes, à mieux appréhender le marketing, la communication, la gestion, à mieux recevoir ses clients.  

Vous le savez, je suis passionné par notre merveilleux métier tellement traditionnel et en même temps tellement fermé à toute forme d'évolution. Dans ce siècle où tout va si vite, il est vital au contraire de constamment nous remettre en question et de nous tourner vers l'avenir et les nouvelles technologies au risque de disparaitre. J'ai toujours associé traditions et méthodes modernes parce que la pizza a droit aussi d'évoluer, faire d'excellentes pizzas ne suffit plus aujourd'hui.


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