Forum La Pizza

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Pétrins


Votre logo sur mesure







100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Entrez dans la team !




Stage possible à l'INBP

Partagez
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Mar 6 Déc 2016 - 13:03

Il y a une possibilité d'ouverture de stage à l'INBP (Rouen) afin de compléter nos connaissances.
Perso, j'ai besoin de me perfectionner sur les garnitures (dressage des téglias et pizzas) ainsi que les desserts et comme à Cherizy, on pourrait trouver un programme commun suivant les besoins de chacun.
Beaucoup d'entre nous vont ouvrir un commerce d'ici peu ou l'on déjà.  
Je ne sais pas pour vous, mais je ne me sent pas prêt a 100%. Les premiers jours d'ouverture sont très important pour la suite. Il ne faut surtout pas se planter.
Artisan pizzaiolo ou salarié d'un autre secteur, on peut tous se faire financer la formation (L'INBP s'occupe de tout). Il faudrait être au minimum 6. On est déja deux, moi et ma femme (on va bosser ensemble). Elle est chez pôle emploi et j'imagine qu'elle peut aussi se faire financer la formation.

Thomas Lopez
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 864
Points : 913
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Thomas Lopez le Mar 6 Déc 2016 - 13:07

Salut Ricco, oui j'ai moi même bénéficié d'un stage à l'INBP financé par pole emploi.
Le thème que tu évoques me parle vraiment car j'ai vraiment du mal à savoir quoi mettre et surtout comment, je ne sors pas d'une école hoteliere alors c'est chaud pour moi.
Combien coutera ce stage?
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Mar 6 Déc 2016 - 13:15

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:Salut Ricco, oui j'ai moi même bénéficié d'un stage à l'INBP financé par pole emploi.
Le thème que tu évoques me parle vraiment car j'ai vraiment du mal à savoir quoi mettre et surtout comment, je ne sors pas d'une école hoteliere alors c'est chaud pour moi.
Combien coutera ce stage?
Je sais pas Thomas, il te paieront peut etre pas deux stage dans l'année mais tu peus toujours essayer. Les personnes en stage sortent des statistiques, ca les arrangent, ca fait moins de chomeurs alors essai toujours. Sinon je connais pas les tarifs.
avatar
Catbury

Messages : 400
Points : 422
Date d'inscription : 20/04/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Catbury le Mar 6 Déc 2016 - 13:45

Pour bénéficier d'un stage, ne doit il pas être en rapport avec ton métier ? Je m'interroge depuis plusieurs mois sur l'opportunité de réaliser un stage et s'il est financé, ce serait encore mieux. Le stage à l'INBP est-il ouvert à tout public, débutant, professionnels, particuliers ???


______________________________________
Cat





« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie."
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Mar 6 Déc 2016 - 16:37

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:Pour bénéficier d'un stage, ne doit il pas être en rapport avec ton métier ? Je m'interroge depuis plusieurs mois sur l'opportunité de réaliser un stage et s'il est financé, ce serait encore mieux. Le stage à l'INBP est-il ouvert à tout public, débutant, professionnels, particuliers ???
Pas d'obligation que le stage soit en rapport avec son activité. Tout le monde a le droit de se réorienter. Sinon oui, le stage est ouvert a tout le monde   
avatar
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 4635
Points : 8388
Date d'inscription : 13/05/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Thierry Graffagnino le Mar 6 Déc 2016 - 20:46

J'ai vérifié, il y aurait une possibilité à l'INBP de Rouen du 13 au 15 février.
Je pense avoir compris ce que vous attendez de ce stage et je peux vous proposer un programme totalement adapté à vos besoins, avec comme fil conducteur, un thème: Lancer son commerce dans les meilleures conditions.

- Révisions des empâtements de base, avec plusieurs farines (françaises et italiennes)
- Les ventes additionnelles (teglias et piadines, desserts maison, vins, charcuteries, fromages et antipasti)
- l'organisation du laboratoire et du poste de pizzaïolo
- Aménager son espace clients
- L'accueil et la prise de commande
- Choisir son nom et construire son histoire
- La devanture
- Utiliser au mieux tous les types de fours (gaz, électriques, bois et convoyeurs)
- Le matériel moderne
- Les recettes qui marchent et qui offrent les meilleures marges   
- Adapter sa carte en fonction des saisons et des évènements
- Organiser ses journées de travail
- Se différencier de la concurrence 
- Sublimer vos pizzas pour les rendre inimitables
- Rendre les clients accro et les fidéliser
- Le packaging, un allié trop souvent négligé
- Communiquer et ouvrir son affaire au meilleur moment
- Devenir la référence de votre région

Etant donné que le programme de ce stage n'est pas définitif, nous pouvons y apporter les modifications qui vous sembleront importantes. 

Pour organiser un stage de ce type, il faudra au minimum 6 pizzaïolo(a)s.
L'INBP se chargera pour vous de monter les dossiers de prise en charge auprès de votre OPCA, ou de pôle emploi.
L'INBP forme des milliers de professionnels qui viennent du monde entier, tout est parfaitement carré et très bien organisé, avec des salles de formation spacieuses, adaptées et équipées du matériel nécessaire et indispensable.
Le midi, les repas sont pris sur place, dans le self de l'NBP. 

Ce fil de discussion me rappelle une belle aventure... Souvenez vous, lorsque Stan écrivait qu'il pensait peut-être participer à la Coupe d'Europe 2016. Nous l'avons pris aux mots, nous l'avons préparé et il est revenu de Lesina champion d'Europe.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

Thomas Lopez
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 864
Points : 913
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Thomas Lopez le Mar 6 Déc 2016 - 21:45

Le programme a l'air super top mais je crois que ca va être dur financièrement pour moi!
avatar
Tahiti1983
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 674
Points : 721
Date d'inscription : 16/04/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Tahiti1983 le Mar 6 Déc 2016 - 22:16

Super programme, pour ma part c'est impossible car j'ai un RDV médical le 13 février, les dates sont elles encore modifiables ?


______________________________________
Nicolas
avatar
Ludoo
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 547
Points : 599
Date d'inscription : 04/06/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ludoo le Mar 6 Déc 2016 - 22:58

C est top ce stage ça coûte combien ?


______________________________________
One love 
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Ven 9 Déc 2016 - 10:24

Super programme . Personne d'autres d'intéressés ?
avatar
Etienne 78

Messages : 1388
Points : 1624
Date d'inscription : 22/02/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Etienne 78 le Ven 9 Déc 2016 - 21:28

Super programme effectivement, tout y est et ça fait très envie mais normalement ,et je croise les doigts, cela devrait correspondre pile/poil à mon ouverture et je pense donc que je serait bien occupé à ce moment là. Le choix de la meilleure date pour ouvrir étant au programme ,je pourrai vous dire en direct si Fevrier est une bonne période
avatar
Denisfrance
Modérateur
Modérateur

Messages : 2419
Points : 2864
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Denisfrance le Lun 12 Déc 2016 - 22:14

J'aurais bien aimé participer à ce stage mais cela ne passe pas financièrement !

Je vais jouer au loto on ne se jamais ! LOL
avatar
B.Mourad
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 1387
Points : 1713
Date d'inscription : 29/10/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par B.Mourad le Mar 13 Déc 2016 - 15:54

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:Super programme . Personne d'autres d'intéressés ?
C'est vrai que c'est un super programme. Comment faire avec le Parizza qui approche 

Patlorraine

Messages : 9
Points : 10
Date d'inscription : 04/12/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Patlorraine le Mar 13 Déc 2016 - 16:28

Je confirme. Super programme . Un must have pour celui qui tâtonne et qui envisage à court ou moyen terme de se lancer. Le financement est certes important, mais c'est un investissement qui se rentabilisera à coup sûr. Car vaut mieux y mettre le prix maintenant (encore qu'une bonne partie pourrait certainement être pris en charge par votre OPCA comme l'a précisé Thierry) que d'essuyer les plâtres plus tard et y perdre au final beaucoup plus.
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Mer 14 Déc 2016 - 11:19

C'est vrai qu'on va investir pas mal d'argent dans nos futurs commerces et le coût du stage est surement dérisoire a coté. On prend pas mal de risques pour nous et notre famille et perso, je laisserai rien au hasard. C'est une chance énorme de pouvoir participer a ce stage ;)
avatar
Tahiti1983
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 674
Points : 721
Date d'inscription : 16/04/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Tahiti1983 le Jeu 15 Déc 2016 - 23:20

Est-ce que les dates sont encore modifiables ?


______________________________________
Nicolas
avatar
Grégory.s
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 896
Points : 1179
Date d'inscription : 04/01/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Grégory.s le Ven 16 Déc 2016 - 11:42

Salut Thierry est ce que je peux me faire financer la formation en tant qu'ait l'entrepreneur car je sais qu on a droit a un stage par an?
avatar
Grégory.s
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 896
Points : 1179
Date d'inscription : 04/01/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Grégory.s le Dim 18 Déc 2016 - 16:03

Je serai intéressé si tu peux me passer le numéro de l'inpb comme ça je vois les aides pour les autoentrepreneurs
avatar
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 4635
Points : 8388
Date d'inscription : 13/05/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Thierry Graffagnino le Dim 18 Déc 2016 - 16:44

Ce stage étant une idée d'Eric je crois, il n'était pas programmé, les dates ne sont donc pas modifiables, on a réussi à les placer in extrémiste dans un planning assez surchargé.
Pour tout renseignement, contactez directement l'INBP, ils trouveront pour vous les meilleures solutions et se chargeront des démarches auprès de votre OPCA.

Il faut au minimum 6 personnes et lorsque nous les aurons, nous définirons ensemble le programme le mieux adapté à vos attentes et vos envies bien sûr. 
Le thème principal étant la stratégie générale de votre pizzeria, son lancement, comment la faire prospérer, mieux l'organiser, la dynamiser et gagner d'avantage ?

Il y aura de la technique bien sûr, nous ferons beaucoup de pizzas, de desserts et de dérivés pour développer vos ventes additionnelles. 
L'élaboration et la présentation de vos pizzas seront aussi au centre de ce stage, parce qu'ils ont énormément et bien d'avantage d'importance que l'alvéolage de votre pâte à laquelle vous accordez bien trop de valeur. C'est uniquement un truc de pizzaïolo l'alvéolage, vos clients ne le regardent même pas, en revanche, ils apprécient la légèreté de vos empâtements, leurs goûts et arômes, et bien sûr les excellentes et jolies garnitures.

Pour aller au bout de votre passion, il ne faut pas regarder les p'tit oiseaux, il vous faut d'abord de la monnaie... Savoir faire une bonne pizza ne suffit pas, il faut vraiment apprendre à la vendre, s'adapter à sa clientèle potentielle et contrer la concurrence en élevant tellement votre niveau qu'au final vous la limiterez.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
avatar
Tahiti1983
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 674
Points : 721
Date d'inscription : 16/04/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Tahiti1983 le Dim 18 Déc 2016 - 16:59

Impossible pour ma part, ma santé passe avant la pizza ....


______________________________________
Nicolas
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Lun 19 Déc 2016 - 9:37

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:Impossible pour ma part, ma santé passe avant la pizza ....
Qu est ce qui t'arrive Nicolas? Rien de grave j'espere.
@Greg: En tant qu auto entrepreneur tu cotises pour la formation. Tu y as le droit. Je suis auto entrepreneur comme toi et ca fait 7 ans que je paie pour la formation dans mes charges alors autant en profité.

Patlorraine

Messages : 9
Points : 10
Date d'inscription : 04/12/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Patlorraine le Lun 19 Déc 2016 - 9:54

Thierry, je suis fana pour y participer. J'ai vu avec l'INBP, mais dois les recontacter à partir du 2 janvier. Merci Eric pour cette initiative.
avatar
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 4635
Points : 8388
Date d'inscription : 13/05/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Thierry Graffagnino le Lun 19 Déc 2016 - 12:05

Commencez à réfléchir aux sujets que vous souhaiterez aborder, nous construirons ce stage en fonction de vos attentes.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1538
Points : 2074
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Ricco14 le Lun 19 Déc 2016 - 12:28

Ok super. Le premier programme me convient parfaitement. Apres on va modifier suivant les besoins de chacun 
avatar
Grégory.s
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 896
Points : 1179
Date d'inscription : 04/01/2016

Re: Stage possible à l'INBP

Message par Grégory.s le Lun 19 Déc 2016 - 14:09

J'aimerais qu'on mette en pratique les méthodes d'empâtement que tu nous a enseigné afin de ne pas me tromper dans la pratique, ca serait trop bien car j'ai refais quelques trucs mais je suis pas sûre des proportions

    La date/heure actuelle est Ven 17 Aoû 2018 - 7:19