J'imagine qu'acheter un gros jambon à trancher revient forcément moins cher que pré-tranché... mais avec un petit débit 40/50 pizzas jour est ce que l'on peut travailler de cette façon avec des jambons entiers... ? car le jambon pour le finir faut du débit sinon il va plus être bon à consommer non ?
Mais pour quel autre produit vous l'utilisez ? les saucissons ? les chorizos ?
Et quel diamètre conseillez vous de prendre pour ne pas être restreint dans son utilisation ?
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