Le TLV 45 TOUCH comme cadeau de Noël

C'est mon cadeau de Noël qui est arrivé aujourd'hui, le p'tit dernier d'OEM, un four à convoyeur compact qui promet 50 pizzas/heure avec une faible consommation.
Je vais le tester très sérieusement et vous donnerai les résultats.

Moi qui envisage de passer au convoyeur prochainement, hâte d'avoir ton retour thierry en comparaison avec le TL105/108, car j'ai un tout petit local et ses dimensions déjà me font de l'oeil

Du coup qu en penses tu Thierry ?

C'est peut être un peu tôt pour qu'il est pu le tester correctement, laissez lui du temps, c'est un homme drôlement occupé !
Merci Thierry pour ces tests de matos !

Ba je suis très déçu, le gros problème de ces fours, c'est le bruit qu'ils produisent et celui-ci a le même souci. C'est infernal de travailler dans cette ambiance, tu dois parler fort, ne pas téléphoner dans la même pièce, tu n'entends même plus la musique et je ne vous dis pas le mal de crâne pour celui qui en met 3 les uns sur les autres...

Alors effectivement, il consomme moins et atteint la température choisie en un temps record, mais pour moi, le bruit infernal est rédhibitoire. Je pense aussi qu'il contribuerait grandement au turnover du personnel. Côté cuisson, c'est pas mal, mais pas assez rapide pour moi.

dommage   ,ça aurait pu etre interessant pour ceux qui manquent de place dans leur pizzeria !
Du coup le tl 108 fait beaucoup moins de bruit ?

Il n'en fait pas du tout.

Je reviens sur ce sujet important...

La semaine dernière des techniciens d'OEM son venus à l'institut et ils ont constaté ce bruit infernal. Pour eux, ce n'était pas normal et c'est vrai qu'après vérification, nous avons constaté qu'il y a eu un problème lors du transport. Après quelques réglages, le bruit du four a largement baissé. Le bruit de soufflerie reste présent, mais c'est acceptable. Côté cuisson, on a un résultat semblable aux TL, mais avec une montée en température encore plus rapide et surtout une consommation bien plus basse.

En comparaison du TL 45 statique, ce nouveau TL V 45 permet une production plus importante et sans aucune baisse de température.
La cuisson des viandes hachées ou des produits surgelés sont parfaites et c'est dû à la ventilation.

Merci Thierry du retour

je suppose quand même que ce TL V 45 est bien en dessous du TL 105 dans tout les domaines ? (à part la chauffe apparemment) vu qu'il est plus petit, moins cher, etc ?

Par contre tu parles de consommation électrique énormément réduite par rapport au TL 105, tu l'estimes à combien de % ?

Ma porte du local ne fait malheureusement que 78 cms de largeur, et impossible de faire autrement, les TL pèse quand même très lourd (+ de 300 kg) et le TL 105 aussi (+ de 240 kg), et je ne vois pas comment les faire entrée en les mettant sur le coté ( à moins de louer 4 culturistes  ) du coup ce petit TL V 45 avec ses dimensions s'annonce pas mal dans mon cas.

Par contre tu dis que côté cuisson c'est pas mal mais ça manque de rapidité pour toi ? il n'a pas assez de puissance ?

Le site officiel indique  70 pizzas pour 2 four par heure, donc il est à peu prêt à 35 pizzas/heures en production ?

Merci pour ta réponse, j'ai énormément de boulot en ce moment, je ferais un post pour tout résumé sur ma situation quand j'aurais plus de temps

Nous analysons actuellement ces problèmes de bruit, d'ailleurs nous avons trouvé quelques solutions déjà. Nous échangeons donc avec OEM sur le sujet afin solutionner ce problème de vibrations.

Fabe38 a écrit:Merci Thierry du retour

je suppose quand même que ce TL V 45 est bien en dessous du TL 105 dans tout les domaines ? (à part la chauffe apparemment) vu qu'il est plus petit, moins cher, etc ?

Par contre tu parles de consommation électrique énormément réduite par rapport au TL 105, tu l'estimes à combien de % ?

Ma porte du local ne fait malheureusement que 78 cms de largeur, et impossible de faire autrement, les TL pèse quand même très lourd (+ de 300 kg) et le TL 105 aussi (+ de 240 kg), et je ne vois pas comment les faire entrée en les mettant sur le coté ( à moins de louer 4 culturistes  ) du coup ce petit TL V 45 avec ses dimensions s'annonce pas mal dans mon cas.

Par contre tu dis que côté cuisson c'est pas mal mais ça manque de rapidité pour toi ? il n'a pas assez de puissance ?

Le site officiel indique  70 pizzas pour 2 four par heure, donc il est à peu prêt à 35 pizzas/heures en production ?

Merci pour ta réponse, j'ai énormément de boulot en ce moment, je ferais un post pour tout résumé sur ma situation quand j'aurais plus de temps

Pour le rentrer si c'est  de l'occasion,tu demande à 3/4 potes de t'aider, tu le mets sur un chariot et tu le rentre de côté. 
Et si tu le prends neuf, de toutes façons ils le font pour toi si le revendeur est sérieux ( à voir avec lui en amont)

Etienne a écrit:

Fabe38 a écrit:Merci Thierry du retour

je suppose quand même que ce TL V 45 est bien en dessous du TL 105 dans tout les domaines ? (à part la chauffe apparemment) vu qu'il est plus petit, moins cher, etc ?

Par contre tu parles de consommation électrique énormément réduite par rapport au TL 105, tu l'estimes à combien de % ?

Ma porte du local ne fait malheureusement que 78 cms de largeur, et impossible de faire autrement, les TL pèse quand même très lourd (+ de 300 kg) et le TL 105 aussi (+ de 240 kg), et je ne vois pas comment les faire entrée en les mettant sur le coté ( à moins de louer 4 culturistes  ) du coup ce petit TL V 45 avec ses dimensions s'annonce pas mal dans mon cas.

Par contre tu dis que côté cuisson c'est pas mal mais ça manque de rapidité pour toi ? il n'a pas assez de puissance ?

Le site officiel indique  70 pizzas pour 2 four par heure, donc il est à peu prêt à 35 pizzas/heures en production ?

Merci pour ta réponse, j'ai énormément de boulot en ce moment, je ferais un post pour tout résumé sur ma situation quand j'aurais plus de temps

Pour le rentrer si c'est  de l'occasion,tu demande à 3/4 potes de t'aider, tu le mets sur un chariot et tu le rentre de côté. 
Et si tu le prends neuf, de toutes façons ils le font pour toi si le revendeur est sérieux ( à voir avec lui en amont)

Merci Etienne de tes réponses, j'attends la réponse d'Enedis maintenant pour le triphasé

Après des semaines d'utilisation, je reviens sur mes test du TL45, je vais être cash, il n'est pas fait pour moi.

Bien que son encombrement soit raisonnable, sa montée en température ultra rapide, qu'il ait la capacité de conserver sa température dans toutes les conditions, même en plein rush et que sa consommation soit plus économique, il reste un four à air pulsé. Alors oui bien sûr, beaucoup se contenteraient de la qualité de ses cuissons, mais pas moi, cet air chaud qui circule dans la chambre dessèche la pâte et les ingrédients. Le développement des corniches n'est pas non plus optimum et en plus, le bruit de la soufflerie est insupportable. On est heureux quand on l'arrête en fin de service. Vraiment rien à voir avec les convoyeurs TL, dommage.

Merci de ton retour Thierry