Yann, un Breton dans l'Aisne

Bonjour à tous et toutes,

Yann, pizzaïolo depuis septembre 2014 en camion, j'habite une petite commune près de Laon, dans l'Aisne.

Je suis en camion et tourne dans de toutes petites communes tout près de chez moi. Je peux dire que je vis de la pizza grâce à ma femme qui travaille à côté, je ne suis ouvert que du mardi au vendredi sur des communes allant de 350 à 1300 habitants.

Pas de quoi fouetter un chat! Mais je m'en contente pour l'instant.

Je travaille sur four à bois Ephrem de 110 cm de diamètre (3 pizza) et j'ai 14 pizza à ma carte.

Ah oui, et j'aime ma Bretagne!

Bienvenue Yann! au plaisir de te lire :)

Hello yann bienvenue :cool!

Tu sais que le mont-saint-michel appartient aux Normands ? :Srit:

Ivann a écrit:Hello yann bienvenue :cool!

Tu sais que le mont-saint-michel appartient au Normand ? :Srit:

salut le breton, purée Yvann il m'a piqué ma Vannes (ahahah t'as compris Yann Vannes=vanne)

bon sinon j'aime bien ton site web et j'adore ta carte où l'on n'a pas 35 pizzas,

bienvenue à toi :Srit:

Salut Yann, tu bosses toujours dans la pizza ? je penser que tu avais changer de voie récemment ?

Bonsoir Yann et bienvenue ^_^

Bonsoir Yann et bienvenue

Salut yann,
Bienvenue sur le forum de la pizza au grand cœur !
On se connaît un peu par rapport à l'autre forum.

hello Yann :cool! :cool! :cool!
Ginopizza ou jeanmipizza

Hello Yannounet ! :Srit:
Content de te voir ici mon ami !

Salut les gars.
Oui on se retrouve sur ce forum et ça fait bien plaisir.
Pour commencer, la Bretagne s'arrête aux frontières du Finistère. En effet l'Ille et vilaine, franchement, c'est déjà Paris !
Je n'ai pas changer d'orientation. Voir même cette année 2016, c'est le projet d'une installation en fixe qui va occupe toute mes pensées.
Jeanmi, je t'ai reconnu sur la photo.
Yaël aussi! Tient au fait, tu as pu te faire un repas de famille en France?

Pourquoi un projet en fixe?

Le fixe me permettra de proposer une autre carte, plus cuisinée, plus élaborer. De plus, la pâte à galette coule dans mes veines ( le copieur qu'ils diront!) donc, une pizzeria-crêperie, c'est ma très grosse envie, même si les Picards ne sont pas connaisseurs. A moi de leur faire découvrir.

Oui surtout que la crêpe à encore une meilleure marge que la pizza, et cela peux très bien aller ensemble :Ssourirej:

Je connais un pizzaiolo en bretagne qui fait ses pizzas avec un pourcentage de farine de sarrasin c'était vraiment super bon et original !

J'ai essayé la pizza au sarrasin, mais sachant qu'il n'y a pas de gluten... :Scpasposs:

Oui lui il mettait que 10% de Sarrasin et 10% de semoule de blé dur... Les 80% cest de la 5 stagioni.

@Yann : bientôt, normalement je rentre à la fin du mois !!

Je me suis douté après coup en voyant ton inscription au stage de Thierry.