Présentation d'un ch'ti

Bonjour à tous,

Moi c'est Nicolas, amoureux de la bonne cuisine je suis dans le milieu de la bouffe depuis une 10aine d'années : chef de cuisine traditionnel, formation de Boucher...
J'adore les bonnes pizzas maison, je possède un barbecue "offset" Pour ceux qui connaissent, cuisson au feu de bois.

Pourquoi ma venue sur ce Forum ? Désireux depuis toujours d'entreprendre je me renseigne pour me lancer dans l'aventure de la pizza, j'ai voulu d'abord reprendre un "kiosque à pizza" Ou le propriétaire part en retraite.

Après avoir gouté les pizzas de cette "franchise".... C'est pas mauvais mais on est loin de ce que j'attend d'une pizza de qualité ! Donc ça cogite dans ma tête pour faire une création à emporter en travaillant solo (le pourquoi d'une pizzeria) surtout pas de salarié sauf si ça prend vraiment...

J'ai pas besoin de me prendre un gros salaire, juste le plaisir de travailler pour soit en faisant de la qualité... Avec un minimum quand même

Au plaisir de vous lire

Bienvenue Nikopole, ( à l'occasion, donne nous un vrai prénom, c'est plus convivial )

Tu vas trouver ici beaucoup de réponses à tes questions légitimes en parcourant le forum.
Pour les réponses supplémentaires, n'hésite pas à poser des questions.

jacquesm a écrit:Bienvenue Nikopole, ( à l'occasion, donne nous un vrai prénom

1ere ligne de ma présentation

Nikopole a écrit:

jacquesm a écrit:Bienvenue Nikopole, ( à l'occasion, donne nous un vrai prénom

1ere ligne de ma présentation

Désolé ! :;ange;:

Salut Nicolas, bienvenue sur le forum.
A ciao tutti

Salut Nicolas, bienvenue et félicitations pour ton projet

Bonsoir Nicolas, bienvenue

Bonsoir et bienvenue parmi nous.

Sois le bienvenue Nicolas
Vivre de ce que l’on aime c’est un pur plaisir
À bientôt

Bienvenue Nicolas,
Tu vas voir ici la bonne humeur et le sérieux règne.
Bonne navigation !

Bonjour Nicolas,

sois le bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas !!!! Si tu veux viser la qualité.................tu es sur le meilleur forum !! Ta façon de voir la pizza est est la bonne, il n'y a qu'une seule manière de faire de bonnes pizzas, avec passion, avec coeur et humilité !!! Bonne lecture !

Yannthaï

Salut Nicolas et bienvenue sur le forum. Je suis Ch'ti également, dans quel coin es-tu ?

Un Ch'ti de + ça fait pas de mal... il commençait à y avoir un peu trop de Corse dans le coin

RPAM59 a écrit:Salut Nicolas et bienvenue sur le forum. Je suis Ch'ti également, dans quel coin es-tu ?

Un Ch'ti de + ça fait pas de mal... il commençait à y avoir un peu trop de Corse dans le coin

RPAM59 a écrit:Salut Nicolas et bienvenue sur le forum. Je suis Ch'ti également, dans quel coin es-tu ?

Un Ch'ti de + ça fait pas de mal... il commençait à y avoir un peu trop de Corse dans le coin

Salut merci, je suis du secteur d'Arras mais je vais pas m' implanter dans ce coin y a trop de concurrence !
Et toi ?

Pas très loin, suis entre Cambrai et Solesmes, sur la commune d'Avesnes-les-Aubert.

Bonsoir Nico et bienvenue sur le forum des passionnés.

Un beau projet en perspective.

Salut Nicolas, bienvenue sur le forum. bonne chance pour ton projet

C'est dingue comment ça cogite sur plein de chose dans ma tête . À la base je voulais pas étudier mon installation dans la ville proche de chez moi (40 000 habitants) car trop de concurrent mais en y regardant de près sur toutes les pizzerias y en qu'une seule qui fait sa cuisson au feu de bois... Y a ptet moyen du coup

bonsoir Niko, je ne sais pas si c'est le fait de travailler au feu de bois qui te mettra a l'abri de la concurence, pour moi c'est la qualité de tes pizzas et ta personnalité qui feront la difference. :Une pizza !:

Bienvenu Nicolas sur le forum . La franchise c est pas forcément bien car tu es bloqué dans leur standards de préparation de la pâte mais aussi sur les ingrédients que tu mets dessus . C est pas génial quand on recherche à s améliorer à se surpasser pour faire plaisir à ses clients 

Dos Santos

Salut Nicolas, et bienvenue parmi nous
Tu as raison de te poser plein de questions en amont. Les réponses que tu apporteras détermineront tous les aspects de ton projet, et sa cohérence.

Bonne chance !