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Nikopole
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Message par Nikopole le Mar 18 Aoû 2020 - 20:08

Bonjour à tous,

Moi c'est Nicolas, amoureux de la bonne cuisine je suis dans le milieu de la bouffe depuis une 10aine d'années : chef de cuisine traditionnel, formation de Boucher...
J'adore les bonnes pizzas maison, je possède un barbecue "offset" Pour ceux qui connaissent, cuisson au feu de bois.

Pourquoi ma venue sur ce Forum ? Désireux depuis toujours d'entreprendre je me renseigne pour me lancer dans l'aventure de la pizza, j'ai voulu d'abord reprendre un "kiosque à pizza" Ou le propriétaire part en retraite.

Après avoir gouté les pizzas de cette "franchise".... C'est pas mauvais mais on est loin de ce que j'attend d'une pizza de qualité ! Donc ça cogite dans ma tête pour faire une création à emporter en travaillant solo (le pourquoi d'une pizzeria) surtout pas de salarié sauf si ça prend vraiment...

J'ai pas besoin de me prendre un gros salaire, juste le plaisir de travailler pour soit en faisant de la qualité... Avec un minimum quand même 🤑

Au plaisir de vous lire
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Message par jacquesm le Mar 18 Aoû 2020 - 20:29

Bienvenue Nikopole, ( à l'occasion, donne nous un vrai prénom, c'est plus convivial )

Tu vas trouver ici beaucoup de réponses à tes questions légitimes en parcourant le forum.
Pour les réponses supplémentaires, n'hésite pas à poser des questions. Présentation d'un ch'ti 643100323


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Message par Nikopole le Mar 18 Aoû 2020 - 20:40

@jacquesm a écrit:Bienvenue Nikopole, ( à l'occasion, donne nous un vrai prénom

1ere ligne de ma présentation 😁
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Message par jacquesm le Mar 18 Aoû 2020 - 20:40

@Nikopole a écrit:
@jacquesm a écrit:Bienvenue Nikopole, ( à l'occasion, donne nous un vrai prénom

1ere ligne de ma présentation 😁

Désolé ! Présentation d'un ch'ti 3892630395


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Message par Dudropt le Mar 18 Aoû 2020 - 21:32

Salut Nicolas, bienvenue sur le forum.
A ciao tutti
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Message par aymeric le Mar 18 Aoû 2020 - 22:38

Salut Nicolas, bienvenue et félicitations pour ton projet
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Message par simon36 le Mar 18 Aoû 2020 - 22:42

Bonsoir Nicolas, bienvenue
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Message par Christophe2A le Mar 18 Aoû 2020 - 23:18

Bonsoir et bienvenue parmi nous. 😁


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Message par Mikymike le Mer 19 Aoû 2020 - 0:13

Sois le bienvenue Nicolas 😁😉👍🏻
Vivre de ce que l’on aime c’est un pur plaisir 😉
À bientôt 👍🏻

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Message par cobus le Mer 19 Aoû 2020 - 0:44

Bienvenue Nicolas,
Tu vas voir ici la bonne humeur et le sérieux règne.
Bonne navigation !

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Message par Yannthai le Mer 19 Aoû 2020 - 2:49

Bonjour Nicolas,

sois le bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas !!!! Si tu veux viser la qualité.................tu es sur le meilleur forum !! Ta façon de voir la pizza est est la bonne, il n'y a qu'une seule manière de faire de bonnes pizzas, avec passion, avec coeur et humilité !!! Bonne lecture !

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Message par RPAM59 le Jeu 20 Aoû 2020 - 10:09

Salut Nicolas et bienvenue sur le forum. Je suis Ch'ti également, dans quel coin es-tu ?

Un Ch'ti de + ça fait pas de mal... il commençait à y avoir un peu trop de Corse dans le coin Présentation d'un ch'ti 210402359


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Message par Christophe2A le Jeu 20 Aoû 2020 - 11:26

@RPAM59 a écrit:Salut Nicolas et bienvenue sur le forum. Je suis Ch'ti également, dans quel coin es-tu ?

Un Ch'ti de + ça fait pas de mal... il commençait à y avoir un peu trop de Corse dans le coin Présentation d'un ch'ti 210402359

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Message par Nikopole le Jeu 20 Aoû 2020 - 11:47

@RPAM59 a écrit:Salut Nicolas et bienvenue sur le forum. Je suis Ch'ti également, dans quel coin es-tu ?

Un Ch'ti de + ça fait pas de mal... il commençait à y avoir un peu trop de Corse dans le coin Présentation d'un ch'ti 210402359

Salut merci, je suis du secteur d'Arras mais je vais pas m' implanter dans ce coin y a trop de concurrence !
Et toi ?
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Message par RPAM59 le Jeu 20 Aoû 2020 - 11:54

Pas très loin, suis entre Cambrai et Solesmes, sur la commune d'Avesnes-les-Aubert.


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Message par Denisfrance le Jeu 20 Aoû 2020 - 21:54

Bonsoir Nico et bienvenue sur le forum des passionnés.

Un beau projet en perspective.


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Message par Jlflor2 le Sam 22 Aoû 2020 - 11:52

Salut Nicolas, bienvenue sur le forum. bonne chance pour ton projet Présentation d'un ch'ti 540050258


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Message par Nikopole le Sam 22 Aoû 2020 - 16:33

C'est dingue comment ça cogite sur plein de chose dans ma tête 🤣. À la base je voulais pas étudier mon installation dans la ville proche de chez moi (40 000 habitants) car trop de concurrent mais en y regardant de près sur toutes les pizzerias y en qu'une seule qui fait sa cuisson au feu de bois... Y a ptet moyen du coup 🙄

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Message par simon36 le Dim 23 Aoû 2020 - 0:27

bonsoir Niko, je ne sais pas si c'est le fait de travailler au feu de bois qui te mettra a l'abri de la concurence, pour moi c'est la qualité de tes pizzas et ta personnalité qui feront la difference. Présentation d'un ch'ti 3905037091

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Message par Fifi le Dim 23 Aoû 2020 - 6:38

Bienvenu Nicolas sur le forum . La franchise c est pas forcément bien car tu es bloqué dans leur standards de préparation de la pâte mais aussi sur les ingrédients que tu mets dessus . C est pas génial quand on recherche à s améliorer à se surpasser pour faire plaisir à ses clients 

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Message par Flashfred le Dim 23 Aoû 2020 - 11:10

Salut Nicolas, et bienvenue parmi nous 👍
Tu as raison de te poser plein de questions en amont. Les réponses que tu apporteras détermineront tous les aspects de ton projet, et sa cohérence.

Bonne chance !

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