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    Message par Benmoto52 Mer 17 Juin 2020 - 15:27

    Bonjour à toutes et à tous !

    Cela fait un petit moment que je passe par ici (un peu plus de 6mois) et, de manière général sur un forum, j’ai souvent tendance à plutôt être discret tant que je n’ai pas besoin de poser de questions directes ou que je n’ai pas forcément quelque chose à apporter ou de remarque intéressante à faire.

    Du coup, j’ai vraiment tardé à me présenter et je pense que c’est le moment!

    Passons au vif du sujet :
    Je m’appelle Benoit, j’ai 30 ans, et je vis/travaille dans les Yvelines, dans un domaine bien différent de ce dont il est question ici :) Je suis donc venu ici en tant qu’amateur (que ce soit techniquement pour les réaliser ou pour les manger) dans un cadre privé uniquement !

    A la base, j’aime beaucoup cuisiner, et, si je parcours avec beaucoup d’attention ce forum, c’est que je me suis mis il n’y a pas si longtemps à réaliser des pizzas.
    C’est devenu un véritable centre d’intérêt, et la possibilité de beaucoup s’améliorer, notamment dans la gestion/répétabilité du protocole pour la pâte me passionne vraiment (que j’ai découvert ici par ailleur). Sans compter tous les avis/connaissance que l’on peut lire sur le forum qui contribue à l’envie de toujours un peu retoucher son protocole et de faire mieux.

    Je suis équipé du minimum syndical pour cela, c’est à dire de mon four ménager (300°max), une pierre et une pelle à pizza.

    Aujourd’hui, j’en suis à essayer de me stabiliser sur un protocole (sachant que je suis plutôt à vouloir laisser longtemps au frais de façon à être à +/-  1 j pour utiliser la pâte) car j’ai testé beaucoup trop de chose. Par exemple, je me contente jusqu’à présent de farine de supermarché, déjà pas toujours simple de trouver quelque chose de satisfaisant, mais avec le Covid, sur les derniers mois, j’ai changé bien 6-7 fois (là c’est même plus du choix, je prenais ce qu’il y avait de dispo) et avec certaines vraiment vraiment pas top pour faire de la pâte à pizza. Je devais jouer sur trop de tableau à la fois niveau protocole et ya eu pas mal de raté :s ^^’

    Du coup, je cherche à l’heure actuel à me concentrer sur 1 seule farine (de façon à au moins avoir cet élément stable), et, en l’occurrence, j’aimerais récupérer la fameuse Classica de Thierry. Je ne suis pas très très loin du Metro de Nanterre, mais... je n’ai pas de carte alimentation malheureusement donc je cherche une solution pour le moment.

    Voilà Voilà, je pense que ça fait déjà pas mal d'info donc je m'arrête là et je vous dis à bientôt sur le forum !
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    Message par Christophe2A Mer 17 Juin 2020 - 16:04

    Bonjour Benoit et bienvenue.

    C'est une belle présentation que tu nous a fait  Présentation Benoit 4007069931

    Niveau équipement je trouve ça plus que correct pour faire des pizzas occasionnellement, très peux de particulier ont un four qui puisse monter a 300 degrés et en plus tu as une pierre ce qui t'apporteras des résultats plus satisfaisant a mon sens.

    Concernant tes tests de protocoles tu as raison de vouloir choisir une farine et la Classica est un très bon choix en suivant le protocole inscrit pour commencer, comme tu l'as vu il y a des grands fans de la Classica ici  qui sauront t'aiguiller mais je te conseil de parcourir le forum qui regorge déjà d'un tas d'informations sur ce sujet et bien d'autres !

    Bonne lecture et a bientôt  Présentation Benoit 2598138387


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    Message par Invité Mer 17 Juin 2020 - 17:06

    Salut Ben,
    Bienvenue à toi sur le forum 😉
    Tu est au bon endroit, ici tu va trouver tous les renseignements dont tu as besoin 😉
    N’hésite pas à partager tes expériences, cela nous permettra de te donner notre avis afin que de sois bénéfique pour toi ... 👍🏻
    Au plaisir de te lire ...
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    Message par Denisfrance Mer 17 Juin 2020 - 17:40

    Bonjour Benoit et bienvenue sur le forum 

    Merci pour ta présentation détaillée  .


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    Message par Sylvie14 Mer 17 Juin 2020 - 17:41

    Bonjour bienvenue Sylvie
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    Message par Benmoto52 Jeu 18 Juin 2020 - 10:37

    Bonjour à vous 4 et merci pour votre accueil !

    J'ai déjà parcouru beaucoup de sujet sur le forum effectivement, et je ne manquerais pas de solliciter vos conseils :)


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    Message par cobus Jeu 18 Juin 2020 - 10:43

    Bonjour Benoit et bienvenue !
    T connais déjà bien le forum donc tu sais déjà que tu vas trouver ton bonheur !
    Bonne journée !
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    Message par Benmoto52 Jeu 18 Juin 2020 - 10:58

    cobus a écrit:Bonjour Benoit et bienvenue !
    T connais déjà bien le forum donc tu sais déjà que tu vas trouver ton bonheur !
    Bonne journée !

    Bonjour Cobus, merci!

    Tiens je lisais ton topic justement il y a 1 min, j'ai l'impression d'être dans la même galère que toi pour la farine ^^' Et super si tu à l'occasion de tester bientôt la Classica :)
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    Message par cobus Jeu 18 Juin 2020 - 11:10

    Benmoto52 a écrit:
    cobus a écrit:Bonjour Benoit et bienvenue !
    T connais déjà bien le forum donc tu sais déjà que tu vas trouver ton bonheur !
    Bonne journée !

    Bonjour Cobus, merci!

    Tiens je lisais ton topic justement il y a 1 min, j'ai l'impression d'être dans la même galère que toi pour la farine ^^' Et super si tu à l'occasion de tester bientôt la Classica :)

    Oui pour Métro il faut la carte professionnel du coup impossible à l'avoir. Là j'ai une occasion de l'avoir durant le stage.
    Sinon il faut connaître une personne qui a accès chez Métro, pas évident….
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    Message par Benmoto52 Jeu 18 Juin 2020 - 13:04

    cobus a écrit:
    Oui pour Métro il faut la carte professionnel du coup impossible à l'avoir. Là j'ai une occasion de l'avoir durant le stage.
    Sinon il faut connaître une personne qui a accès chez Métro, pas évident….

    Ma femme est en profession libéral et a la carte mais pas en version alimentaire.. Pas encore eu l'occasion de voir si il y a des Metro pas trop regardant pour un seul paquet de farine (et où l'accès est le même alimentaire/bureautique).. Si certain d'entre vous ont des infos sur le sujet, je suis preneur..
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    Message par Fifi Ven 19 Juin 2020 - 7:15

    Salut 👋 benoit bienvenu sur le forum pour la farine classica sa risque d être compliqué de te l’a procurer sans carte métro alimentaire. Tu peux essayer de te rendre sur le parking et demander à quelqu’un de te prendre un sac ( faut choisir la bonne personne ) 

    Jean
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    Message par Benmoto52 Ven 19 Juin 2020 - 17:54

    Fifi a écrit:Salut 👋 benoit bienvenu sur le forum pour la farine classica sa risque d être compliqué de te l’a procurer sans carte métro alimentaire. Tu peux essayer de te rendre sur le parking et demander à quelqu’un de te prendre un sac ( faut choisir la bonne personne ) 

    Jean

    Bonjour Jean et merci.

    Hum, ça peut se tenter effectivement ^^ mais je ne suis pas trop à l'aise dans ce genre d'exercice :s
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    Message par RPAM59 Ven 19 Juin 2020 - 20:47

    Bonjour Benoit et bienvenue sur le forum !

    Belle présentation pour quelqu'un de discret... Présentation Benoit 2422298661

    Ton minimum syndical est largement suffisant pour faire de très bonnes pizzas.

    Tu trouveras ici tout ce dont tu as besoin pour t'améliorer.


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    Message par Jlflor2 Sam 20 Juin 2020 - 11:19

    Bonjour Benoit et bienvenue sur le forum Présentation Benoit 2598138387


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    Message par Benmoto52 Sam 20 Juin 2020 - 11:25

    Bonjour et merci à vous deux !


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    Message par Simon36 Sam 20 Juin 2020 - 11:26

    Bonjour Benoît, bienvenue sur le forum du partage.
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    Message par Benmoto52 Sam 20 Juin 2020 - 14:29

    Bonjour Simon et merci !


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    Message par Invité Lun 22 Juin 2020 - 6:32

    Bonjour Benoït,


    merci d'avoir réalisé une présentation détaillée, comme pour certains nouveaux membres qui ont fait la même démarche, tu connais déjà le forum et finalement tu passes le cap de l'invité en devenant membre !!! Présentation Benoit 2826180872 Présentation Benoit 2826180872 

    Bienvenue

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    Message par Benmoto52 Lun 22 Juin 2020 - 8:44

    Merci Yann ! Et effectivement,  je passe de passif à actif avec cette présentation :)


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    Message par aymeric Lun 22 Juin 2020 - 12:50

    Salut Benoit et bienvenue.

      La date/heure actuelle est Sam 4 Fév 2023 - 6:23