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annexe pizza

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Message par annexe pizza le Mar 4 Fév 2020 - 11:13

bonjour à tous et toutes.
moi c'est Bertrand, 50 ans, Pâtissier de cœur et amoureux du travail bien fait.
cela fait 3 ans que je me suis mis à la pizza pendant l'été.
j'ai un ami pizzaolo avec qui j'échanger, je fessait mon levain pour mon pain tradition et il était intéresser de l'avoir pour sa pâte à pizza.
donc il m'a former
j'ai acheter une remorque d'occasion avec four GM a bois, travailler 3 été pendant 4 mois, et problème de chauffe de mon four.
four fissurez , ptac non conforme ( trop lourd), donc j'ai tous stoper un temps.
maintenant j'ai un projet en fixe qui à du mal à aboutir alors je repartirais bien en camion Ducoup plutôt que remorque.
je me suis inscrit chez vous pour avoir quelques conseils
merci d'avance
bonne journée à tous et toutes
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Message par Sébastien le Mar 4 Fév 2020 - 12:38

Salut 
Je te souhaite la bienvenue parmi nous !
C'est quand même mieux un fixe, moins contraignant, enfin je pense j'ai jamais eu de camion.


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annexe pizza

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Message par annexe pizza le Mar 4 Fév 2020 - 13:11

salut Sébastien,
je sais, j'ai eu une pâtisserie pendant 12 ans, j'ai essayer l'expérience en ambulant, pour le coté libre et moins onéreux, mais sais sur c'est très contraignant.
j'ai besoin de nourrirent ma famille et si ça n'abouti pas d'ici peu je devrais faire un choix.
bonne journée.
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Message par Madonia le Mar 4 Fév 2020 - 13:41

Bienvenue à toi également. Comme Séb, en fixe c'est moins de contraintes même si comme lui je n'ai jamais eu de camion, je me base simplement sur les retours des amis qui ont eu des camions.


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Message par Thierry Graffagnino le Mar 4 Fév 2020 - 14:31

Bonjour Bertrand, c'est vrai qu'en fixe c'est très différent, plus sûr, plus pratique, plus spacieux, plus confortable, même pour les clients. Je pense d'ailleurs qu'il serait intéressant de lancer un fil sur les avantages et inconvénients du camion.

En attendant sois le bienvenu sur le forum.


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Message par Yannthai le Mar 4 Fév 2020 - 14:34

Bonjour Bertrand,

bienvenue sur le forum, j'espère que tu trouveras une solution à tes choix !!!!

Yannthaï


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Message par jacquesm le Mer 5 Fév 2020 - 12:25

Bonjour Bertrand et bienvenue aux jeunes :Srit: 

L'un des attraits de l'ambulant, c'est que le contact est souvent plus convivial qu'en fixe. Amha
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Message par Olc le Mer 5 Fév 2020 - 22:07

Bonjour Bertrand, bienvenu sur le forum !

-- 
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Message par Trojanito le Jeu 6 Fév 2020 - 7:42

Bonjour Bertrand et bienvenue  :Ssourirej:


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Message par Geoffreypizza le Ven 7 Fév 2020 - 3:05

Salut Bertrand et bienvenue parmi nous!


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Message par Fifi le Ven 7 Fév 2020 - 7:32

Salut Bertrand je te souhaite la bienvenu . Je pense que le confort de travail va mieux en fixe .
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Message par Jlflor2 le Ven 7 Fév 2020 - 11:08

Bonjour Bertrand, bienvenu sur le forum , ta vraiment pas eu de chance avec cette remorque. bonne chance pour tes prochain choix :good


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Message par annexe pizza le Ven 7 Fév 2020 - 14:54

bonjour
merci de vos retour à tous 
je sais le fixe et plus confort mais les frais sont pas les mêmes 
et l'approche clients est vraiment sympas.
faire un peu des deux ne me dérangerais pas.
bonne continuation à tous

bertrand
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Message par Denisfrance le Ven 7 Fév 2020 - 18:07

Bonjour Bertrand et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza .


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Message par aymeric le Sam 8 Fév 2020 - 20:01

Salut Bertrand et bienvenue. Super que tu ne baisses pas les bras pour un four qui ne chauffe pas. Si tu cherches un camion tout équipé j'en ai un a vendre.
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Message par RPAM59 le Dim 9 Fév 2020 - 17:17

Bonjour Bertrand et bienvenue sur le forum !


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