se présenter

bonjour à tous et toutes.
moi c'est Bertrand, 50 ans, Pâtissier de cœur et amoureux du travail bien fait.
cela fait 3 ans que je me suis mis à la pizza pendant l'été.
j'ai un ami pizzaolo avec qui j'échanger, je fessait mon levain pour mon pain tradition et il était intéresser de l'avoir pour sa pâte à pizza.
donc il m'a former
j'ai acheter une remorque d'occasion avec four GM a bois, travailler 3 été pendant 4 mois, et problème de chauffe de mon four.
four fissurez , ptac non conforme ( trop lourd), donc j'ai tous stoper un temps.
maintenant j'ai un projet en fixe qui à du mal à aboutir alors je repartirais bien en camion Ducoup plutôt que remorque.
je me suis inscrit chez vous pour avoir quelques conseils
merci d'avance
bonne journée à tous et toutes

Salut 
Je te souhaite la bienvenue parmi nous !
C'est quand même mieux un fixe, moins contraignant, enfin je pense j'ai jamais eu de camion.

salut Sébastien,
je sais, j'ai eu une pâtisserie pendant 12 ans, j'ai essayer l'expérience en ambulant, pour le coté libre et moins onéreux, mais sais sur c'est très contraignant.
j'ai besoin de nourrirent ma famille et si ça n'abouti pas d'ici peu je devrais faire un choix.
bonne journée.

Bienvenue à toi également. Comme Séb, en fixe c'est moins de contraintes même si comme lui je n'ai jamais eu de camion, je me base simplement sur les retours des amis qui ont eu des camions.

Bonjour Bertrand, c'est vrai qu'en fixe c'est très différent, plus sûr, plus pratique, plus spacieux, plus confortable, même pour les clients. Je pense d'ailleurs qu'il serait intéressant de lancer un fil sur les avantages et inconvénients du camion.

En attendant sois le bienvenu sur le forum.

Bonjour Bertrand,

bienvenue sur le forum, j'espère que tu trouveras une solution à tes choix !!!!

Yannthaï

Bonjour Bertrand et bienvenue aux jeunes :Srit: 

L'un des attraits de l'ambulant, c'est que le contact est souvent plus convivial qu'en fixe. Amha

Bonjour Bertrand, bienvenu sur le forum !

-- 
Olivier

Salut Bertrand et bienvenue parmi nous!

Salut Bertrand je te souhaite la bienvenu . Je pense que le confort de travail va mieux en fixe .

Bonjour Bertrand, bienvenu sur le forum , ta vraiment pas eu de chance avec cette remorque. bonne chance pour tes prochain choix :good

bonjour
merci de vos retour à tous 
je sais le fixe et plus confort mais les frais sont pas les mêmes 
et l'approche clients est vraiment sympas.
faire un peu des deux ne me dérangerais pas.
bonne continuation à tous

bertrand

Bonjour Bertrand et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza .

Salut Bertrand et bienvenue. Super que tu ne baisses pas les bras pour un four qui ne chauffe pas. Si tu cherches un camion tout équipé j'en ai un a vendre.

Bonjour Bertrand et bienvenue sur le forum !

Bonjour à tous 
Je suis nouveau dans le forum 
Je vous remercie pour l acceptation

Bonjour Chedly, sois le bienvenu sur le forum, de quel coin es tu ? Pro où amateur.

Bonjour Simon merci pour ton accueil
Je suis dans les Alpes de haute Provence et je compte me lancer très prochainement dans une aventure
Je compte faire mes pizzas de chez moi
Et faire de la livraison faute de trouver un emplacement

Bonjour à tous 
A la recherche d une remorque avec four à bois 
Merci pour vos propositions si y en a qui ont des pistes