presentation depuis la guadeloupe

Bonsoir Gwadaman, sois le bienvenu sur ce forum. La Guadeloupe, j'y étais il y a quelques semaines pour une série de démonstrations et de formations, je comprends donc le marché et les contraintes. J'y reviens en septembre prochain pour renouveler l'expérience et nous y organiserons pour l'accasion un concours.

Au plaisir de te lire.  :Ssourirej:

Je n'ai pas les dates exactes encore mais je serai en Martinique, puis en Guadeloupe dans la seconde quinzaine de septembre.

C'est une rencontre ouverte avec les pizzaïolos qui est organisée par la société A&M grossiste en matières premières. Je réalise toutes les formes de pizzas en répondant aux questions des professionnels qui pensent souvent à tort qu'il n'est pas possible de fabriquer des pizzas de haut niveau sur ces îles. Chacun évoque ses difficultés auxquelles nous trouvons ensemble les solutions. Il y a aussi quelques trop rares pizzaïolos d'un excellent niveau qui espèrent aussi s'améliorer. J'aime beaucoup ces rencontres sans tabou et dans lesquelles on aborde tous les sujets, chacun retourne dans sa pizzeria plein d'envie et avec des objectifs revus à la hausse. 

C'est aussi pour moi une manière de poursuivre mon évolution, me creuser les méninges, découvrir d'autres manières de faire, de nouvelles idées, trouver des solutions à des problèmes soi-disant inextricables, c'est un moyen d'apprendre encore et encore.

Annulée, cause COVID bien sûr.