présentation

Bonjour à tous,

Je me présente, Jérome, 44 ans, habitant à coté de Lyon. Gamin je voulais faire un CAP de cuisine, j'ai fini avec un bac de comptabilité/gestion et finalement je travaille dans les transports en communs...

J'ai des heures à passer sur mon compte formation et je devrais réussir à me faire financer une formation de pizzaiolo. Ne me demandez pas d'expliquer pourquoi j'ai choisi la pizza, c'est dans ma tête depuis longtemps sans que je sache vraiment pourquoi.

Mon but immédiat n'est pas de quitter mon métier, mais déjà de faire de bonnes pizzas à la maison pour ma femme et mes enfants parce que j'aime ça, et pourquoi pas faire des extras en complément de mon job. J'ai déjà bossé comme plongeur et aide-cuisinier dans 2 restaurants et dans un kebab, je connais l'ambiance, les contraintes, le coup de feu, etc..., donc je sais à quoi m'attendre au cas où le destin m'emmènerait plus loin.

Le dossier est en cours de traitement et j'ai réservé dans une place dans une école de formation près de Lyon (formation de 4 semaines en février/mars 2020). Si mon dossier est accepté, il me restera à trouver une pizzeria pour m'accueillir pour un stage de 49 heures.

Je profite de ce forum pour pêcher des infos sur la pizza et sur le métier d'une manière général, ainsi que les petits conseils qui y sont prodigués.

Merci de m'avoir lu et au plaisir de vous lire.

Bonjour Jérôme,

bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza !

La pizza est un monde bien différent de ce que tu as pu faire jusqu'à présent, même si tes diverses expériences te laisse penser que tu peux y arriver. Si tu as la chance de faire une formation de 4 semaines, tu auras déjà une approche forte intéressante, mais uniquement une approche. Il faut du temps pour faire de bonne pizzas et maîtriser proprement un protocole selon la ou les farines avec lesquelles du développeras tes pâtes. C'est une passion dévorante et chaque pas réalisée t'amène vers le bonheur. 49 heures de formation dans un restaurant te permettront de mieux appréhender le métier, tout est bon à prendre si tu as la chance d'être dans un bon établissement. Tu verras avec le temps qu'il y a pizza et pizza !!!

Bonne lecture dans les différentes rubriques Jérôme et merci pour ta présentation.

Yannthaï

Salut Jérôme, et bienvenue parmi nous ! :cool!
Tu as du temps pour préparer ton éventuelle reconversion, et c'est un vrai luxe ! Tu as raison de prendre ton temps et de laisser voir venir les choses.
N'hésite pas à parcourir toutes les sections du forum qui t'apprendront déjà beaucoup, et pose les questions qui n'auraient pas trouvé de réponses. Il y aura toujours quelqu'un pour t'aiguiller :Ssourirej:

Bienvenue Jérôme sur le forum.

Je te souhaite la bienvenue parmi nous Jérome!!
Au plaisir de te lire

Merci à vous !

Ce forum étant une mine d'informations, je me demande encore de quelle manière je pourrai y contribuer, surtout que j'ai tout à apprendre de vous. Je ferai de mon mieux, à bientôt.

Bonjour Jérôme et bienvenue sur le forum des passionnés. 

Prend le temps de bien lire le forum.

Salut Jérome et bienvenue sur le forum.

Le dossier a été accepté, j'ai trouvé mon stage dans une pizzeria à Lyon => en formation pizzaiolo du 17/02 au 13/03, j'ai hâte !

Bonsoir Jérôme,

voilà une super news, tu vas bientôt baigner dans la pizza !!!!!!

Yann

Bienvenu jerome.
Profites du forum pour commencer à appréhender le monde de la pizza. 
A ciao tutti