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    Message par DONAT Mar 27 Aoû 2019 - 9:19

    Bonjour 
    Toute nouvelle sur ce forum,je ne sais pas trop comment gèrer ma présentation.
    Suis je sur la bonne page ?
    Si c'est le cas,je me présente rapidement je suis chef d'un restaurant traditionnel en station de ski et j'ai l'occasion d' ouvrir une pizzeria dans un local a coté de chez moi .Je vais donc faire une formation et j’espère que vous pourrez m'aider dans mes choix et mes multiples questions...
    au plaisir de vous rencontrer :Sclinq:
    merci
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    Message par alexjem Mar 27 Aoû 2019 - 23:32

    bonsoir et bienvenue,

    tout comme toi je me suis présenté aujourd'hui alors bonne chance pour la suite et à bientôt...
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    Message par Flashfred Mer 28 Aoû 2019 - 11:16

    Salut Donat (c'est ton prénom ?), et bienvenue parmi nous ! :cool!

    Ton expérience dans la restauration va t'être d'une grande utilité. Tu verras qu'avec l'envie de bien faire, et un peu de rigueur et de méthode, tu arriveras à faire de très belles et bonnes pizzas.
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    Message par Geoffreypizza Mer 28 Aoû 2019 - 12:30

    Bonjour et bienvenue sur le forum Donat. N'hésite pas à parcourir les rubriques du forum qui t'intéressent, lecture des fils de discussions dans un premier temps. Cela te permettra d'avoir un aperçu et de te familiariser avec le forum. N'hésite pas par la suite à poser les questions qui te semblent importantes et informer les camarades sur l'évolution de ton projet, tes tests, tes expériences...

    Au plaisir d'échanger avec toi!


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    Message par bPlaTyPuS Mer 28 Aoû 2019 - 12:56

    Salut et bienvenu!
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    Message par RPAM59 Jeu 29 Aoû 2019 - 21:37

    Bonjour Donat et bienvenue sur le forum... prends le temps de parcourir les différents sujets traités et tu trouveras déjà pas mal de réponses par toi même... ensuite les copains du forum feront le reste :Ssourirej:


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    Message par Etienne Ven 30 Aoû 2019 - 0:44

    Bienvenue Donat, ton expérience de chef va te faire gagner un précieux temps surtout après une bonne formation.
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    Message par Marius Ven 30 Aoû 2019 - 8:06

    Bienvenue Donat! Je sens la pizza savoyarde jusqu'ici déjà :D
    Au plaisir de te lire!


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    Message par Trojanito Ven 30 Aoû 2019 - 8:40

    Hello Donat et bienvenue :)


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    Message par Gerhum Ven 30 Aoû 2019 - 20:18

    Bienvenue ! 
    Je suis sur le forum depuis peu et je peux déjà te dire qu'ici tu recevra tous les conseils qu'il te faut ;)
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    Message par Sébastien Sam 31 Aoû 2019 - 9:20

    Salut
    Bienvenue à toi!! N'hésite pas à poser les question qui te passent par la tête!

    Au plaisir de te lire


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    Message par Invité Mer 18 Sep 2019 - 17:44

    Bonjour Donat,

    avec beaucoup de retard......sois la bienvenue !

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    Message par Rémi13 Mer 18 Sep 2019 - 21:39

    Bienvenue, le faîte que tu sois une demoiselle me fait pensé à la différence entre un homme et une femme , rien de macho je vous rassure.
    Mais ces vrai qu'il y a une pizzaiole vers chez moi , et qu'il y a vraiment une touche féminine que j'apprécie niveau garniture,moins "bourrin" que certain homme. Ça veut pas dire que tout les hommes sont des bourrins ... mais j'aime le côté léger , aérien! (A 2 km un pizzaiole proposé la pizza 9 fromages...............lol)
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    Message par Invité Jeu 19 Sep 2019 - 9:05

    Salut Rémi 13,

    Trop de fromage tue le fromage, c'est bien dommage !

    Yann
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    Message par Rémi13 Jeu 19 Sep 2019 - 18:35

    Salut oui tu as raison ... ces bourrin 9 fromages et degueulasse. On oublie la règle d'or 4 ingrédient maxi sur une pizza!!!
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    Message par Invité Jeu 19 Sep 2019 - 18:45

    Rémi13 a écrit:Salut oui tu as raison ... ces bourrin 9 fromages et degueulasse. On oublie la règle d'or 4 ingrédient maxi sur une pizza!!!


    Tiens j'ai jamais entendu parler de cette fameuse règle d'or :Srit:
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    Message par Rémi13 Jeu 19 Sep 2019 - 21:55

    Je suis pas un spécialiste mais il.me.semble que tu vas en championnat avec 6 ingrédient sur ta pizza ... c'est en général mal partie. En même temps logique d'un point de vue culinaire.
    Je verrais demain apprement les 20 meilleurs pizzaiole français sont à Marseille au festival demain !
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    Message par France Ven 20 Sep 2019 - 6:21

    Bonjour Donat et bienvenue sur le forum . 

    Je te souhaite de réussir dans ce beau projet .
    Attention de ne pas vouloir aller trop vite et prend bien le temps de te former ainsi que de choisir ton matériel .


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    Message par Jlflor2 Ven 20 Sep 2019 - 8:53

    Bonjour et bienvenue sur le forum Donat :)


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    Message par Thierry Graffagnino Dim 8 Déc 2019 - 16:52

    Où c'est un sacré hasard, ou c'est bien la pizzeria que je viens de lancer dans le Jura, DONAT. Nous en avons fait l'inauguration jeudi soir dans la station de Métabief, c'était plein à craquer. C'est l'une de mes missions en tant que consultant, j'ai beaucoup apprécié les gens ici, ils forment une sacrée belle équipe et cultivent une chose devenue rare aujourd'hui, l'esprit maison. Cela vient aussi des patrons toujours bienveillants sur leur personnel, c'est une vraie famille et franchement j'aurais bien passé encore du temps avec eux.

    Je pense qu'ils proposent une pizza de très belle facture, les invités de cette soirée n'étaient pas avares de compliments, notamment concernant la pâte. Bien sûr il va falloir un certain temps pour que les pizzaïolos prennent leurs marques, mais je suis persuadé que ce restaurant est déjà une référence dans la région. Je suis impatient d'y retourner, vraiment.


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    Message par DONAT Lun 30 Mar 2020 - 14:30

    Bonjour a tous ,après quelques mois sans nouvelles,je profite du confinement pour parler de ma première expérience...
    J’ai eu en effet l’immense chance de suivre une formation avec Thierry qui nous a lancé dans cette aventure avec de très bons conseils :avec des recettes parfaites et du super matériel.
    Nous sommes dans une station de ski et avons du coup commencé la saison plutôt sereinement au vu de notre formation ou rien n’était laissé au hasard et mon équipe a vite pris ses marques.
    Les retours sont top donc merci à Thierry et a ce forum sans lequel je ne l’aurais pas rencontré. A bientôt au plaisir de vous lire et prenez soin de vous
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    Message par Thierry Graffagnino Lun 30 Mar 2020 - 16:57

    Bonjour Raphaëlle, ça a été un plaisir cette mission à Métabief, vraiment dommage que la situation actuelle ait cassé ce lancement, le succès reviendra vite.  :Ssourirej:


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