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Bonjour à tous,
Moi c'est Yaël, à l'heure où j'écris marié 31 ans, une petite fille magnifique de 10 mois.
La pizza est l'une de mes passions avec l'Asie, et ouvrir un resto en Chine était le projet de plusieurs années !
J'ai commencé à faire des pizzas à la maison dès l'âge de 10-11 ans, et très vite mes pizzas étaient déjà meilleures que ce que l'on trouvait aux alentours...
Par contre je ne travaillais pas dans les règles de l'art, et n'avais aucune connaissance des farines ou autres.
Ce n'est que récemment après avoir découvert le forum de la FPF et échangé avec, entre autres Thierry Graffagnino, que j'ai commencé à m'améliorer, et après une remise en question totale de ma pâte que je croyais du tonnerre !
Aujourd'hui toujours en recherche d'amélioration je commence à être fier de mon produit, du moins par rapport aux matières premières locales que je peux utiliser, et mes connaissances encore jeunes n'en finissent pas de grandir grâce à vous tous passionnés de la pizza !
Moi c'est Yaël, à l'heure où j'écris marié 31 ans, une petite fille magnifique de 10 mois.
La pizza est l'une de mes passions avec l'Asie, et ouvrir un resto en Chine était le projet de plusieurs années !
J'ai commencé à faire des pizzas à la maison dès l'âge de 10-11 ans, et très vite mes pizzas étaient déjà meilleures que ce que l'on trouvait aux alentours...
Par contre je ne travaillais pas dans les règles de l'art, et n'avais aucune connaissance des farines ou autres.
Ce n'est que récemment après avoir découvert le forum de la FPF et échangé avec, entre autres Thierry Graffagnino, que j'ai commencé à m'améliorer, et après une remise en question totale de ma pâte que je croyais du tonnerre !
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