Pizza cèpes et poisson

L'automne approche... Crème de cèpes, mozzarella di buffala, cèpes alla trifolati, cabillaud et verrine de persillade.

Elle est magnifique cette pizza, la cabillaud a l'air bien cuit, tu l'as fait cuire avant et tu l'as ajouté à la sortie du four?

Une précuisson pour le cabillaud, puis je l'ajoute au garnissage avant cuisson de la pizza.

Tu m'en mets l'eau à la bouche !

Joli cuisson, joli dressage, tout est presque parfait... Et oui car rien n'est parfait !

Tres belle effectivement, je n'ai jamais osé proposer à mes clients une pizza avec du poisson.
J'ai peur de me planter.

J’avais repris ton idée il y a quelques temps avec de la crème de cèpes des chanterelles fraîches du cabillaud et du lard et ça avait été un vrai carton !
Cette recette est vraiment très très intéressante et la réalisation au top avec cette petite persillade

Oui , magnifique cette pizza et à tout les niveaux.  Je risque de reprendre l'idée un de ces 4 .