Pizza Grand-mère

C'est bon de temps en temps de sortir des sentiers battus et d'innover.
Voici une pizza qui ramène à l'enfance, elle est basée sur le fameux rôti de porc/purée de la grand mère.

C'est une pizza de 22 centimètres. La base, crème de Normandie au jus de veau, purée avec les pommes de terre du jardin, rôti de porc cuisson basse température dans du lait, mozzarella et oignons grillés confit. Impeccable pour le casse croute de 10 heure, on s'est régalé !

Super original de la purée sur une.pizza

La y a de la pizza cuisinée !! Ça fait grave saliver

Thierry, la purée ça pose pas problème quand tu met ds le four la pizza ? Elle ne crame pas ou autre ?
En.tout cas ton idée et bluffante

La vie est faite de problèmes, mais heureusement, il existe des personnes pour les résoudre.

De toutes façons, la purée n'est pas une nouveauté pour moi, en 2014 j'avais créé la pizza Zlatan lors d'une mission de consulting à Stockholm. J'imaginais proposer une recette avec le plat national suédois, le "Kötbullar", de la purée de pommes de terre, des boulettes de viandes, concombres et airelles. Bien sûr, tout le monde m'a dit que ce n'était pas possible sur une pizza... Le jour de la conférence de presse, j'ai présenté cette pizza aux journalistes, ils étaient sciés, mais ont adoré l'idée et la pizza. Les jours qui ont suivi, la pizza Zlatan était la plus vendue. 

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