par Etienne Mar 21 Juin 2022 - 0:25
Je te conseillerai d'éviter de trop charger en mozza, ce qu'on a souvent tendance à faire au début, après effectivement Joris a raison, il ne faut pas trop garnir en règle générale, tu peux y aller un peu plus sur certaines pizzas de "morfale" type Burger et avoir la main plus légère sur d'autres...bref je ne sais pas si ça t'aide beaucoup mais il n'y a pas à proprement parler de site de référence pour le poids des ingrédients car ça dépend de la taille, du type de pizza, de ton implantation et aussi de ta clientèle.
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