Formation pizza dessert

Hier j'enseignais l'art de la pizza du côté de Beauvais pour la maison COVELLI. Voici les pizzas dessert que nous avons produit, je me suis régalé. 

Superbes, les pizzas avec fond chocolat c'est une ganache ?

Très rafraîchissantes ces pizzas, ton empâtement est le même quand tu fais des pizzas dessert ?

Oui, exactement le même.

Lors de cette séance, les élèves étaient vraiment sceptiques sur la pizza dessert, ils ne pensaient jamais se régaler autant. Je dirais même qu'ils y ont goûté juste pour me faire plaisir et certainement aussi parce qu'ils étaient curieux.

C'est encore du travail de haute volée!!! Elles me font très envie, surtout celle au chocolat, spéculoos

Oh la.vache   on a l'impression que ce sont des patisseries.
Respect chapeau 

Franchement dans une vitrine de boulangerie sa en jete félicitations Thierry encore du très bon boulot réalisé

Thierry est devenu un pâtissier de la pizza

Chapeau l'Artiste

Superbes !

Je ne sais pas si on peut appeler ça de la "pizza dessert" quand on voit ces photos, de la pizza pâtisserie ou de la pâtisserie pizza serait plus approprié !

Bonjour je voulais essayer dans faire une aujourd'hui vite faite. Y a-t-il une modification des ingrédients comme mettre du lait à la place de l'eau et de l'œuf. Voir du beurre pour remplacer huile. Quelqu'un aurait une recette à me partager en express svp

Ton pâton reste le même tu fais comme pour une pizza normale. Surtout ne met pas ta pizza sans rien dessus dans le four, il faut mettre ta crème comme m'avait dit Thierry en formation c'est la crème solaire de la pizza ça évite qu'elle crame.
Après tu mets ce que tu veux dessus

cobus a écrit:Ton pâton reste le même tu fais comme pour une pizza normale. Surtout ne met pas ta pizza sans rien dessus dans le four, il faut mettre ta crème comme m'avait dit Thierry en formation c'est la crème solaire de la pizza ça évite qu'elle crame.
Après tu mets ce que tu veux dessus

Merci cobus .je pensais qu'on pouvait modifier la pâte pour rester toujours sur de la pizza mais lui amener un plus .comme le côté brioché. En modifiant quelques ingrédients